Tetra Pak en la PPMA
La feria les ofrece a los visitantes la oportunidad de observar máquinas nuevas en acción, encontrar inspiración, ideas y soluciones nuevas, obtener acceso a posibles proveedores nuevos y evaluar y comprar la última tecnología, así como también hablar de forma personal con los especialistas en tecnología líderes de la industria.
Organizado por la Asociación de Maquinaria de Procesamiento y Envasado (Processing and Packaging Machinery Association, PPMA), que comprende la PPMA, la Asociación Británica de Automatización y Robots (British Automation & Robot Association, BARA) y la Asociación de Visión Industrial del Reino Unido (UKIVA). El procesamiento de salsas emulsificadas, como la mayonesa favorita de todos, puede ser un negocio complicado con preferencias de sabor, textura y aspecto cada vez más complejas de los consumidores, así como un mayor enfoque en las propiedades saludables de los ingredientes. Los fabricantes deben tener en cuenta todos estos componentes prediciendo y controlando con precisión la calidad del producto, y a la vez cumplir con los estándares industriales y de regulación locales que pueden variar de un mercado a otro.
Aspectos destacados
Tetra Pak llevó a cabo un proyecto de investigación en el área de procesado de salsas emulsionadas, con el objetivo de compartir las prácticas recomendadas en toda la industria. Los resultados también contribuyen al desarrollo de un mezclador de corte alto Tetra Pak® completamente nuevo que ofrece la producción de mayonesa y salsas emulsionadas más rentable y flexible en el mercado hoy. La solución innovadora también brinda un control de la calidad de productos sin precedentes y permite una variación precisa del tamaño de la gota, la textura y otros parámetros del producto para lograr la preferencia deseada
Otro resultado clave del proyecto de investigación ha sido el desarrollo de una herramienta de simulación que, según la información que se ingrese sobre los ingredientes, los equipos y los parámetros de operación, permiten predecir la calidad de productos finales. Además de reducir la necesidad de pruebas, la herramienta también puede usarse para optimizar los costos de producción, aumentar sin problemas la producción, y lograr un desarrollo más rápido y un tiempo menor de lanzamiento al mercado de nuevos productos emulsionados.
La producción de mayonesa no tiene por qué ser un laberinto; ¡así que acompáñenos en la PPMA que se llevará a cabo el 26 de septiembre a la 1 p. m. en la zona de promoción industrial para participar de un seminario de especialistas donde también tendrá la posibilidad de conocerlos!
