Diseñe su línea de bebidas de harina de avena para obtener una mejor rentabilidad
Reduzca el consumo de agua y electricidad mientras mantiene la calidad de los productos, ya que aumentar la proporción de sólidos en su bebida de harina de avena puede ser una excelente manera de ahorrar.
Constantemente buscamos nuevas formas de hacer que nuestros procesos y equipos sean más eficientes y sostenibles, y de ese modo mejorar el costo total de propiedad para nuestros clientes. Al utilizar ese enfoque, creamos una solución para hacer que las líneas de bebidas de avena basadas en harina sean más sostenibles. Pero antes de profundizar en este concepto innovador, primero analicemos el costo total de propiedad.
Costo total de propiedad (TCO): ¿qué significa?
El costo total de propiedad es una metodología para determinar los costos generados durante un ciclo de vida completo de las máquinas, desde la compra hasta el desecho. Es un cálculo financiero destinado a ayudar a determinar el costo directo e indirecto de una solución o pieza de equipo.
Costo total de propiedad = Precio de compra de un activo + costo de funcionamiento durante la vida útil del activo.
Los beneficios de aumentar los sólidos
Al elaborar bebidas basadas en harina de avena, el estándar de la industria para la extracción es usar aproximadamente entre el 15 y el 16 % de los sólidos de avena en la emulsión. Pero ¿es esta la configuración óptima desde el punto de vista de la eficiencia? Buscamos diversas varias maneras de hacer que las soluciones sean más eficiente energéticamente, sostenibles y ventajosas en cuanto al costo total de propiedad. Pronto, comenzamos a explorar la idea de agregar más avena y usar menos agua en la extracción. Nuestros cálculos en torno al aumento de los sólidos de avena sugirieron ahorros sustanciales y beneficios ambientales.
Al menos en teoría. Al poner las ideas en práctica, identificamos varios desafíos. Por ejemplo, ¿cuánta energía necesitaríamos para mezclar la emulsión con alto contenido de sólidos? ¿Cuál sería el tamaño óptimo de la bomba? ¿Y cómo podríamos mantener la eficiencia correcta de la separación en el decantador y el tiempo de funcionamiento del intercambiador de calor?
Afortunadamente, tenemos las instalaciones de prueba donde podemos encontrar respuestas a preguntas como estas y resolver estos tipos de desafíos: nuestra planta piloto en Karlshamn, Suecia. Esta es una «minifábrica» ubicada en el punto óptimo entre la escala piloto y la comercial. Nos permite ejecutar pruebas en un entorno controlado y encontrar soluciones a los desafíos que tenemos en mente.
Podemos realizar pruebas en un entorno controlado y encontrar soluciones para los desafíos que tenemos en mente.
Descubrimos que, de hecho, es posible mantener una buena calidad base al duplicar los sólidos de avena en la emulsión. La línea funcionó bien con un 30 % de sólidos y alcanzó los ahorros operativos previstos. El principal beneficio, en resumen, es que esta es una excelente manera de maximizar la eficiencia en la extracción. La mayor proporción de sólidos reduce la cantidad de agua utilizada en el proceso de extracción. Menos agua equivale a un menor volumen de emulsión que se debe manipular, calentar y enfriar. Esto genera ahorros en energía, agua y eficiencia de gastos de capital.
La solución ya está implementada comercialmente en plantas de algunos clientes. También sabemos que una misma solución no necesariamente se adapta a todos. Cada línea de producción es única, por lo que siempre evaluamos caso por caso. Según su configuración actual, es posible que se necesiten algunos ajustes. Los cambios en las propiedades reológicas podrían ser un motivo para ajustes menores en el diseño, como actualizaciones de bombas y/o tuberías. Y a medida que aumenta el contenido de fibra, es posible que necesite expandir la capacidad del decantador. Por otro lado, los beneficios nutricionales de un contenido de fibra ligeramente más alto en la base líquida, junto con costos operativos reducidos, podrían compensar un cambio menor en el sabor del producto final. Esto nos lleva de nuevo al punto de que cada configuración es única, y tenemos la capacidad de probar, evaluar y optimizar su solución y sus recetas en nuestros Centros de Desarrollo de Productos.
¿Cuánto puede ahorrar?
En primer lugar, no se trata solo de cuánto puede ahorrar, sino también de qué es lo que ahorra. Los proyectos de sostenibilidad pueden ser muy costosos. Pero en este caso, al reducir el consumo de agua, energía eléctrica y vapor, reduce su impacto medioambiental y ahorra dinero al mismo tiempo. Al aumentar los sólidos, su línea utiliza menos servicios públicos, y nuestros cálculos muestran que esto puede reducir los costos operativos totales de la línea hasta en un 17 %.
Entonces, ¿cómo funciona? Una forma simplificada de decirlo es que usted usa menos emulsión de avena para producir la misma cantidad de producto final que antes, o que usa una emulsión de alta concentración para aumentar su producción. Estos son algunos escenarios posibles:
Escenario 1
Aquí, la capacidad y la salida de la línea siguen siendo las mismas. Pero dado que se utiliza menos emulsión de avena, el ahorro anual asciende a aproximadamente 6 euros por cada 1000 envases.*
| Total de sólidos | Emulsión de avena | Uso de electricidad | kg de vapor | m3 de agua | Producción |
|---|---|---|---|---|---|
| 16 % | 6500 kg/h | 45 millones de litros/año | |||
| 30 % | 3460 kg/h | -13 % | -25 % kg | -3,2 % m3 | 45 millones de litros/año |
| Un ahorro anual de aproximadamente 6 euros por cada 1000 envases | |||||
Escenario 2
En el escenario 2, aumentamos la capacidad total de la línea para producir más productos. Un requisito previo es que la configuración descendente de la línea pueda soportar el aumento. Los ahorros estimados aquí son de aproximadamente 21,7 euros por cada 1000 envases.*
| Total de sólidos | Emulsión de avena | Uso de electricidad | kg de vapor | m3 de agua | Producción |
|---|---|---|---|---|---|
| 16 % | 8000 kg/h | 55 millones de litros/año | |||
| 30 % | 8000 kg/h | -25 % | -23 % kg | -39 % m3 | 104 millones de litros/año |
| Un ahorro anual de aproximadamente 21,7 euros por cada 1000 envases | |||||
*Estos estimados se basan en exámenes realizados en nuestra planta piloto, y los cálculos del costo total de propiedad toman en cuenta tanto los gastos de inversión como los operativos.
Para obtener más información sobre cuánto puede ahorrar y la mejor manera de avanzar en sus operaciones de bebidas de harina de avena, comuníquese con nosotros.
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