Aplicaciones de procesamiento para suero en polvo
Tradicionalmente, el suero se consideraba un subproducto inútil de la producción de queso. Ahora, gracias al desarrollo de métodos industriales como la centrifugación, el filtrado y el secado por aspersión, es posible producir una variedad de alimentos en polvo derivados del suero muy puro. El procesamiento del suero para obtener estos alimentos en polvo se puede realizar de manera eficiente a gran escala para su uso en aplicaciones que requieren niveles muy altos de inocuidad alimentaria. Si se combina todo esto con un conocimiento más profundo de su valor nutricional, se deduce que el suero hoy se considera un ingrediente de alto valor al igual que las cuajadas.
Recuperación de agua del suero
El alto contenido de agua del suero (94 %) significa un desafío en la industria lechera. La ósmosis inversa (RO) elimina de manera efectiva el agua del suero, y reduce la necesidad de agua fresca y mejora el transporte, lo que lleva a ahorros de costos y beneficios medioambientales. Ver el video para obtener más información.
Recuperación de agua del suero
El alto contenido de agua del suero (94 %) significa un desafío en la industria lechera. La ósmosis inversa (RO) elimina de manera efectiva el agua del suero, y reduce la necesidad de agua fresca y mejora el transporte, lo que lleva a ahorros de costos y beneficios medioambientales. Ver el video para obtener más información.
Caso de cliente: Aprovechamos al máximo el suero
Mammen Dairies, una empresa líder productora de queso, se ha asociado con Tetra Pak para implementar un sistema de filtración por membrana de ósmosis inversa para concentrar de manera eficiente la proteína de suero de la producción de queso. Este subproducto valioso ahora se transforma en un ingrediente clave para las fórmulas infantiles y las bebidas de nutrición deportiva.
