Aclaración de la leche
El principal objetivo de la clarificación de la leche es eliminar impurezas. Muchos clarificadores pueden utilizarse únicamente con leche fría o caliente; pero con nuestros clarificadores Tetra Pak® puede procesar ambos tipos. La eficiencia en la eliminación de partículas más pequeñas aumenta con la temperatura y la reducción más eficiente de leucocitos y bacterias se logra a una temperatura de entre 50 y 60° C.
Aclaración del suero
Para mantener una separación de grasa óptima y tiempos de funcionamiento prolongados, es necesario eliminar las partículas de queso del suero antes de que lleguen al separador de suero. La colocación de un clarificador centrífugo antes del separador de suero es la forma más eficiente de eliminar las partículas de queso. La clarificación normalmente tiene lugar a la misma temperatura que la separación del suero, es decir, a la temperatura de la tina.
Clarificación de origen vegetal
Las bebidas de origen vegetal representan una nueva y apasionante categoría en rápida expansión. Los separadores Tetra Pak® pueden ayudar en el trayecto desde la materia prima hasta el producto de origen vegetal terminado. Ya sea que se desee una sensación en la boca sedosa o una mayor viscosidad, seleccionar un Separador Tetra Pak® para su línea significa mayor flexibilidad para adaptarse a las necesidades cambiantes, mientras se protege la calidad del producto.
Información rápida
Unidades para eliminar impurezas, como bacterias, células somáticas, corpúsculos de glóbulos rojos, paja y semillas, arena y suciedad y pelos de vaca
Capacidad
15 000 l/h a 70 000 l/h
Aplicaciones
Leche de vaca, suero de leche y bebidas de origen vegetal
Sellos herméticos de entrada
El producto sale de la unidad Bactófuga a través de los sellos herméticos de salida. Esto evita el sobreflujo y, en máquinas de dos fases, la mezcla no deseada de la leche pura con las esporas y la leche enriquecida con bacterias. También evita que entre aire a la máquina, lo que podría causar que se separen los glóbulos de grasa y causar problemas en los procesos descendentes.
Husillo hueco
A diferencia de los modelos de los competidores, en los Clarificadores Tetra Pak®, el producto ingresa cuidadosamente al tazón y avanza gradualmente a medida que pasa a través del husillo de rotación. Esto, junto con la ausencia de aire en el sistema, implica que el producto se maneja de forma cuidadosa. Esto garantiza que se mantiene siempre el tamaño de las partículas y de los agregados.
Tazón resistente a la corrosión
El uso de acero dúplex y superdúplex para el material del tazón ofrece una gran resistencia a la corrosión y, por tanto, prolonga la vida útil del tazón. Ofrecemos una garantía de 10 años para el material del tazón de todos los separadores con diseño AirTight.
Sellos herméticos de salida
El producto sale del clarificador a través de los sellos herméticos de salida. Esto evita el sobreflujo. También evita que entre aire indeseado a la máquina, lo que podría causar que se separen los glóbulos de grasa y que se forme espuma en los productos en la producción en la línea.
Bomba de descarga del producto
El producto sale del clarificador a través de una bomba de rotación. El uso de una bomba (en vez del disco centrípeto) permite ejecutar una amplia gama de capacidades en la misma máquina sin cambios mecánicos. También aumenta la eficiencia de energía.
El manual de procesamiento de lácteos concentra nuestro vasto conocimiento técnico y ofrece información detallada sobre los procesos de fabricación de una manera fácil de comprender.