Cómo lograr alimentos perecederos seguros y disponibles
El envasado de alimentos juega un papel fundamental en la resiliencia de los sistemas alimentarios, ya que protege los productos, prolonga la vida útil y ayuda a reducir los desechos alimentarios, desde la producción hasta la distribución y la venta minorista. Estos objetivos no se pueden alcanzar a cualquier costo, por ejemplo, no es posible no considerar el impacto climático del envasado de alimentos ni la circularidad.
Hemos asumido el compromiso de mejorar el acceso a una nutrición segura1 en todo el mundo a través de soluciones de procesamiento y envasado de alimentos asépticos2 que permitan prolongar la vida útil y preservar la calidad y seguridad de los alimentos perecederos. Además, este compromiso implica la eliminación de la necesidad de refrigeración o de añadir conservantes.
Debido a su elevada proporción de materiales renovables (con un promedio del 70 % de cartón), los envases de cartón asépticos obtienen mejores resultados desde el punto de vista del desempeño medioambiental en comparación con otras opciones de envasado para alimentos líquidos perecederos, como las botellas de tereftalato de polietileno (PET) y el vidrio3. Estos envases están diseñados para el reciclaje, por lo que son reciclables donde existen infraestructuras de recolección, clasificación y reciclaje a gran escala.
Nuestros objetivos de cara al 2030
Hemos establecido objetivos cuantificables que se encuentran bien relacionados con nuestras vías de desarrollo y con el papel de nuestra empresa en la transformación de sistemas alimentarios destinados a impulsar el cambio.
¿De qué forma contribuye un acceso cada vez mayor a una nutrición segura a sistemas alimentarios más seguros?
Hemos trabajado en colaboración con EY-Parthenon para la redacción de una serie de informes técnicos. En estos informes, se exploran las oportunidades, los principales facilitadores y los factores clave de éxito que nos permitirán llegar a un 2040 deseado. Además, se describen las áreas de interés generales y las medidas colectivas para impulsar la transición.
Referencias
1 Definición: Perfil nutricional de alimentos envasados elaborado a partir del sistema de clasificación por estrellas para la salud, Health Star Rating.
2El término envasado de alimentos sostenible se refiere a cualquier envasado que cumpla con requisitos funcionales relacionados con el impacto medioambiental, es decir, un envase que se fabrique a partir de fuentes renovables responsables o materiales reciclados, que se pueda reciclar y que tenga una baja huella de carbono, en lo relativo a la fabricación, producción, envío y reciclaje.
3 83 g de CO2 equivalentes por litro (eq/l) en comparación con los 430 g de CO2 eq/l que registran de las botellas de vidrio de un solo uso, los 156 g de CO2 eq/l de las botellas de PET y los 100 g de CO2 eq/l de las botellas de vidrio reutilizables. https://www.beveragecarton.eu/wp-content/uploads/2021/01/ACE-Circular_Analytics_ACE_report.pdf
4 Fundación Ellen MacArthur. (2022). Introducción a la economía circular. Fuente: Ellenmacarthurfoundation.org, ¿Qué es la economía circular? | Fundación Ellen MacArthur
5 Definición: Los lácteos sostenibles se definen como una industria lechera que emite menos gases de efecto invernadero mediante la introducción de tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de sustento para el mañana, al mismo tiempo que ayuda a asegurar un futuro para todos nosotros. Obtenga más información acerca de la Plataforma Láctea Mundial
6 El término "nuevas fuentes de alimentos" se refiere en general a cualquier ingrediente alimentario que carece de un historial establecido de consumo humano, o ingredientes elaborados a partir de procesos nuevos e innovadores. También se denominan "alimentos novedosos". Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.