Cinco razones para elegir un separador hermético
Los separadores modernos son de dos tipos: semiabiertos y cerrados (o herméticos). En un separador cerrado, el recipiente está lleno de leche y no hay aire en el centro. Esta opción ofrece una serie de ventajas de rendimiento. He aquí cinco formas clave en las que un separador hermético podría beneficiar a una empresa.
- Eficiencia superior de descremado: el aire y el tratamiento mecánico son una combinación riesgosa. La presencia de aire puede provocar el deterioro del producto y dañar los glóbulos de grasa. Esto dificulta la separación y crea un riesgo potencial de presencia de grasa libre. Para lograr una aceleración suave del producto y una mayor eficacia, un separador hermético es la mejor opción.
- Bajo consumo de energía: Los separadores herméticos utilizan hasta un 50 % menos de energía que sus equivalentes tradicionales, debido a una combinación de tratamiento suave del producto y el uso de bombas eficientes en lugar de discos centrípetos. Esto ahorra costos y reduce el impacto medioambiental. En algunos casos es posible variar la velocidad de rotación del separador para lograr una eficiencia energética aún mayor.
- Mayor flexibilidad: un separador hermético permite producir un 60 % de contenido graso en la crema sin comprometer la eficiencia del descremado. El diseño AirTight de Tetra Pak también permite una gama más amplia de capacidades para que diferentes recetas funcionen en la misma máquina.
- Sin riesgo de derrames: con un separador de tipo abierto, siempre existe el riesgo de que el producto se derrame en determinadas condiciones. Los separadores AirTight están totalmente sellados, por lo que se elimina este riesgo.
- Sin riesgo añadido de formación de espuma: la ausencia de aire en el separador elimina todo riesgo adicional de formación de espuma en el producto.
¿Sabía esto acerca de los separadores?
Tetra Pak lanzó su primer separador hermético en 1933. Completar el siguiente formulario para descargar una infografía gratuita sobre las características de un separador hermético.
Separadores centrífugos para una excelente calidad de producto
Desde su invención hace más de 130 años, el separador centrífugo se convirtió en un equipo indispensable para la industria de alimentos y bebidas. La tecnología de separación de vanguardia actual ofrece claras ventajas en términos de calidad y seguridad de los productos, rendimiento operativo y flexibilidad de la producción.
