2020-06-12

Las principales prioridades de las soluciones de filtración: innovación, optimización y sostenibilidad

En el campo de la filtración de membrana, las nuevas soluciones para la leche y los productos de origen vegetal están constantemente en el molde.

Nuevas áreas de producto

Nuestros clientes dentro de la industria láctea y alimentaria están trabajando sin descanso para satisfacer las nuevas demandas de los consumidores; de forma rápida, eficiente y con la mayor utilización de materias primas. Un mercado con un sólido crecimiento es la concentración de proteína del suero de cabra y oveja para alimentos para bebés, particularmente en China, donde se demandan productos con propiedades especiales y beneficios nutricionales. Estos tipos de leche son más fáciles de digerir que la leche de vaca y tienen propiedades más similares a las de la leche materna. Además, un menor contenido de lactosa en la leche de cabra hace que el producto sea más interesante. La estandarización de los mismos tipos de leche para el queso también es un mercado en crecimiento. Otra área de crecimiento importante es la concentración de proteínas vegetales de granos, nueces, frijoles, guisantes, etc. para producir una amplia gama de alimentos de origen vegetal.

Mayor contenido de materia seca

El desarrollo en la concentración de materia seca que se obtiene del suero y la leche es un área de enfoque constante. Esto se debe a que un mayor contenido de sólidos garantiza ahorrar en los costos de transporte para la siguiente etapa de la cadena de producción y también ahorrar en el consumo de agua y energía para la evaporación en polvo.

Dentro de unos años, esperamos alcanzar un contenido de materia seca de aproximadamente el 45 % por concentración de ósmosis inversa. Esto hace que la filtración sea una tecnología aún más interesante para los clientes, puesto que la utilización de la materia prima optimizada va de la mano con la eficiencia y la sostenibilidad.

Suero como producto de etiquetado limpio de primera calidad

Un mercado en crecimiento es el refinamiento de la fracción del concentrado de proteína de suero (WPC60) rico en bacterias y grasas que se obtiene de la eliminación de bacterias en el suero; del mismo modo, veremos más fraccionamientos de proteínas de suero o caseína. Un ejemplo es la filtración para separar alfa-lactalbúmina y beta-lactoglobulina para la nutrición infantil, ya que la filtración es una solución más económica en comparación con otras alternativas. 

Al mismo tiempo, nos asociamos con otras empresas de fraccionamiento de proteínas, y la demanda de un fraccionamiento cada vez más limpio es uno de los impulsores comerciales más importantes.

Eliminación de calcio

La eliminación de calcio es una parte importante del proceso de filtración. El contenido de calcio es crucial para la concentración de materia seca. La eliminación de calcio del material permeado de ultrafiltración no solo permite un mayor contenido de sólidos, sino que evita la dosificación de ácido en el suero a fin de mantener el calcio disuelto. Por lo tanto, el suero puede clasificarse como un producto de etiquetado limpio, lo que muchos clientes desean.

Además, la eliminación de calcio en la producción de lactosa en polvo significa que el evaporador tiene un mayor tiempo de producción y requiere menos limpieza.

Desarrollo de membranas de principio a fin

Pronto se comenzarán a utilizar los nuevos tipos de membranas, con las que garantizamos una utilización aún mayor de las materias primas; este proceso ya está en marcha. Además, existe un problema relacionado con la eliminación de las membranas de polímero, y estamos trabajando con nuestros proveedores de membranas para resolverlo. 

Como las membranas cerámica s tienen una vida útil de aproximadamente 10 años, hay una mayor probabilidad de reemplazar las membranas de polímero, que generalmente duran entre uno y tres años.

Reducción del consumo de agua y energía

Los nuevos sistemas de filtración de Tetra Pak han optimizado el consumo de agua y energía. Para los sistemas existentes, a los clientes se les ofrecen actualizaciones de ahorro de energía. El software VarioBoost, que permite reducir significativamente el consumo de energía de las bombas de refuerzo, es un ejemplo. Otra solución de software es Green Flush, que reduce el consumo de agua durante el lavado en hasta un 40 %.

Nuestros especialistas en optimización del agua ofrecen una revisión de la producción para garantizar que se recicla la mayor cantidad de agua posible en lugar de desecharlas como aguas residuales costosas. Un área comercial que está creciendo rápidamente como el agua es el recurso más importante para mantener en funcionamiento la producción de alimentos, o dentro de unos años se convertirá en eso.