¿Qué influye hoy en las elecciones de alimentos que realiza el consumidor?
Consumo responsable
Para la industria de alimentos y bebidas, la mayor tendencia del consumidor se relaciona con las preocupaciones medioambientales y de salud. Estas fueron una vez dos tendencias separadas, pero el consumidor actual las ve de manera más integral y comprende su interacción. La nueva actitud en evolución, "lo que es bueno para el planeta también es bueno para mí", presenta nuevas oportunidades para los productores de alimentos.
Un número cada vez mayor de consumidores elige dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas por razones medioambientales y de salud personal. Hay más de 500 millones de veganos en el mundo. En sintonía con esto, la cantidad de productos de alimentos y bebidas lanzados que dicen ser vegetarianos también está aumentando rápidamente.
Los conceptos de etiqueta orgánica, natural y limpia resuenan bien con los consumidores que no solo son conscientes de su salud personal, sino que también buscan satisfacer sus preocupaciones por la salud del planeta. Para mantener la confianza de los consumidores y mantener el posicionamiento de la marca, el producto y el envasado deben combinarse para entregar un mensaje coherente.
Resurgimiento de la comodidad
La popularidad de la compra de alimentos por Internet, no solo productos comestibles, sino también paquetes de comida para preparar, alimentos preparados e incluso alimento para mascotas, está aumentando rápidamente. Esta tendencia se debe en parte a la continua urbanización. Los habitantes de las ciudades con vidas ocupadas buscan formas de simplificar sus vidas cotidianas. Quieren ahorrar tiempo en sus compras y al momento de cocinar, o simplemente evitan tener que planificar comidas. Las tiendas electrónicas y los paquetes de comida para preparar se encuentran entre las nuevas soluciones alimentarias que satisfacen esta demanda.
Para facilitar las compras por Internet, los productos alimenticios deben ser fáciles de encontrar, identificar y comprender. El envase debe estar diseñado para atraer visualmente a los consumidores que realizan sus compras de manera electrónica, teniendo en cuenta el tamaño de una pantalla típica de teléfono inteligente. Para que las marcas prosperen en este mercado, sus productos deben ofrecer beneficios distintivos, expresados de manera clara y concisa.
La urbanización también está ayudando a impulsar la eficiencia de las tiendas electrónicas. La forma y el peso del envase juegan un papel aquí, ya que la responsabilidad del minorista por la calidad del producto se extiende desde el almacén o la tienda hasta la puerta del consumidor. El equilibrio es crítico: el envase debe ser lo suficientemente liviano para facilitar el transporte y, a su vez, debe ser lo suficientemente resistente como para proteger el producto de daños que puedan causar otros artículos durante la entrega.
Herencia y procedencia
La alimentación siempre ha sido una parte central de la cultura humana y una gran portadora de mensajes culturales. Actualmente, la globalización genera una poderosa necesidad de explorar otras culturas y herencias. Pero también hay otros impulsores. Los viajeros que regresan a casa quieren volver a experimentar los sabores exóticos que disfrutaron en el extranjero, y los grupos de inmigrantes quieren acceder a los alimentos auténticos de sus países de origen.
Para que los nuevos productos tengan éxito en esta categoría, los productores de alimentos deben alinear la autenticidad y la calidad de los ingredientes, con las recetas y la presentación del producto adecuadas. Es posible que también necesiten ajustar sus productos para satisfacer los gustos de diferentes zonas geográficas y demografías. Los fanáticos de la comida libanesa en los EE. UU., por ejemplo, pueden preferir un hummus con un sabor o textura ligeramente diferente en comparación con los consumidores en el Medio Oriente.
*Fuente: Tendencias del consumidor 2020 de Trendipedia
¿Lo sabía?
El 55 % prefiere productos alimenticios y bebidas con claros beneficios para la salud
Fuente: Investigación de tendencias de Tetra Pak, 2019
El 54 % piensa que los problemas medioambientales afectan considerablemente su salud y bienestar
Fuente: Índice de Tetra Pak 2019
El 71 % apunta a hacer el bien por el medioambiente y se da cuenta de que necesita hacer más
Fuente: Índice de Tetra Pak 2019
El medioambiente es la principal preocupación en todo el mundo
Fuente: Índice de Tetra Pak 2019
Se espera que el 25 % de las cadenas de ventas minoristas mundiales sean tiendas electrónicas para 2030
Fuente: La Tienda del Futuro 2.0, Edge by Ascential Retail Insight, 2019
El 46 % de los adultos estadounidenses está de acuerdo en que las proteínas de origen vegetal son mejores que las proteínas de origen animal
Fuente: Lightspeed/Mintel 2018
El 68 % prefiere comprar alimentos sin colorantes artificiales, ni conservantes o 100 % naturales
Fuente: Kantar TNS, Food 360º 2018
El 94 % de la generación Z cree que las empresas deberían ayudar a abordar los problemas sociales y medioambientales
Fuente: Estudio Cone Gen Z 2017
Conozca las tendencias con Tetra Recart
- Emisiones de carbono un 81 % más bajas durante la vida útil del envase, en comparación con las latas y frascos de vidrio.*
- Disponibilidad en diferentes tamaños para satisfacer las necesidades de sus consumidores
- Se puede volver a cerrar y guardar en el refrigerador una vez abierto
- Compacto y eficiente para palés
- Estable, pero liviano
- No daña otros bienes durante las entregas a domicilio
- Es reciclable
∗ Fuente: Análisis del ciclo de vida del envasado de alimentos, Europa 2017.