«Los ingredientes vienen listos para usar, por lo que ofrecen una vía de innovación más rápida, y los nuevos ingredientes pueden beneficiar a productores en cualquier parte del mundo, desde productores de leche tradicionales hasta emprendimientos innovadores y desde mercados sensibles a los precios hasta mercados de alta gama. Dos ejemplos de estos ingredientes son la proteína de girasol y los probióticos.»
Cloe Morel, Gerente de nuevos negocios
Nutrición de estilo de vida; elija lo fresco, natural y puro
La demanda creciente de salud, combinada con los cambios en la alimentación de los consumidores, trae a la luz la necesidad de un uso innovador de ingredientes. Las proteínas, los carbohidratos complejos y el contenido probiótico son cada vez más importantes para satisfacer estas necesidades. La proteína de origen vegetal, extraída generalmente de semillas y granos, atrae a la población flexitariana, vegetariana y vegana en crecimiento, que probablemente busque productos de suplementos alimenticios y nutrición para garantizar su ingesta de proteína. El contenido de vitaminas será más importante para todos los productos, ya que la categoría se vuelve más popular y forma parte de la dieta equilibrada de los consumidores.
| Ventaja | Nuevos ingredientes |
|---|---|
| Saludo cognitiva/mental | Betacaroteno, ácido elágico |
| Energía | L-carnitina |
| Control de azúcar en sangre | Fibra de raíz de achicoria |
| Fibra y salud digestiva | Dextrina, goma guar |
| Reducción de grasas/metabolismo | Extracto de coleus barbatus |
| Salud general | Semillas y frutos secos |
| Proteína | Proteína de insectos; proteína de origen vegetal |
Nutrición deportiva: agregue un producto de origen vegetal a su marca
La proteína de suero está fuertemente asociada con el segmento de consumo de musculación y sigue siendo el ingrediente principal en la Nutrición deportiva. La creatina también es popular, dado que sus propiedades energéticas son interesantes para quienes practican deportes de resistencia. La creciente popularidad de estos deportes, como triatlones, canotaje y carreras de larga distancia, también es un importante impulsor de la popularidad de la glutamina, la cual ayuda al cuerpo durante el ejercicio de resistencia prolongado. El deseo del consumidor de productos «naturales» es el propulsor de la glutamina y las nuevas proteínas de origen vegetal.
| Ventaja | Nuevos ingredientes |
|---|---|
| Proteína | Proteína vegetal, proteína de insectos, proteína Keto |
| Fibra y salud digestiva | Ciclodextrina (geles) |
| Alivio de dolor de articulaciones | Colágeno |
| Reducción de inflamación y lesiones | Cannabis/CBD |
| Antioxidantes | Plantas; adaptógenos |
| Reducción de grasas/metabolismo | Biotina |
Nutrición especial: elija ingredientes naturales, personalizados
Los minerales y las grasas saludables son ingredientes clave en esta categoría dado que tienen un papel importante en sostener al cuerpo de diferentes formas. Existe cada vez más demanda de salud personalizada. Junto con los cambios en la alimentación, como el deseo de productos naturales y de origen vegetal, esto resalta la necesidad de un uso innovador de los ingredientes. Las nuevas proteínas de origen vegetal y el contenido probiótico son algunos de los ingredientes que están desarrollándose para satisfacer estas necesidades. Los clientes que padecen diferentes enfermedades, como diabetes y enfermedades cardiovasculares, pueden recibir los nutrientes que necesitan para ayudarlos en el manejo permanente de su salud a través de productos con estos ingredientes.
| Ventaja | Nuevos ingredientes |
|---|---|
| Salud general | Vitaminas y minerales |
| Energía | Ubiquinol |
| Disminuye la insulina y el azúcar en sangre | Metformina |
| Proteína | Ingredientes proteicos no lácteos |
| Antiinflamatorios | Emodina |
| Salud cerebral | Equivalentes de origen vegetal a los ácidos grasos Omega-3 y DHA |
Nutrición médica: garantice un suministro estable de nuevos ingredientes
Las vitaminas y los minerales son los ingredientes principales en nutrición médica Juegan un papel fundamental en ayudar al cuerpo de diferentes formas junto con las proteínas y aminoácidos, fibras dietéticas y ácidos grasos omega-3. Los médicos pueden recetar nutrientes adicionales a los pacientes que sufren diferentes enfermedades, lo que incluye cáncer y enfermedades cardiovasculares. Los nuevos ingredientes en esta subcategoría incluyen CBD, proteínas alternativas y productos libres de lácteos, gluten y frutos secos.
| Ventaja | Nuevos ingredientes |
|---|---|
| Saludo cognitiva/mental | Cúrcuma, betacaroteno, L-teanina |
| Energía | L-carnitina |
| Salud cardiovascular | Resveratrol, magnesio |
| Fibra y salud digestiva | Dextrina |
| Proteína | Aislado de proteína de soja, péptido de clara de huevo |
| Libre de | Polvo de maíz (sin gluten) |
Lo ayudamos a desarrollar su próxima poción secreta
Con nuestros Servicios de ingredientes de Tetra Pak, podemos brindarle asistencia desde una etapa más temprana que antes, y acelerar, considerablemente, el proceso de desarrollo de productos. «Contamos con Centros de Desarrollo de Producto en todo el mundo donde los clientes pueden probar nuevas recetas. Ayudamos a garantizar un buen posicionamiento e incluso brindamos asesoramiento respecto de las declaraciones en el envase para cumplir con la legislación», cuenta Cloe Morel. Y una vez desarrollada y probada la receta, podemos venderle los ingredientes o buscarle un socio confiable de nuestra red global de proveedores de ingredientes. Tras años de cadenas de suministros inestables que derivaron en fluctuaciones en la calidad, disponibilidad y precio, ¿no es la idea de una producción ininterrumpida de lo más satisfactoria?
1) Fuente: GlobalData, 2021 I *Entrevistas primarias con fabricantes
2) Fuente: Castellana JC, Gazulla MT, Melero LM, de Lemus CF, Gil AM (2024) El impacto de los posbióticos de Saccharomyces boulardii y Kluyveromyces marxianus sobre la salud gastrointestinal y el bienestar psicológico. J Nutraceuticals Food Sci Vol. 9 No. 1: 40.