Cinco formas de renovar su cartera de productos
Se abren nuevos horizontes cuando ponemos en común nuestros conocimientos e ideas
¿Sus productos tendrían más éxito en un tamaño de envase diferente? ¿Se dirige a los consumidores adecuados? ¿Su comunicación está en sintonía con la evolución de sus valores? Con tanta información de fondo, las respuestas no siempre son obvias. Pero juntos podemos averiguarlo. Cuando combina nuestro conocimiento global con su propia comprensión de una categoría de productos, un grupo de consumidores o un mercado geográfico específicos, el camino a seguir se vuelve más claro. Puede que un pequeño ajuste en el tamaño del envase, la comunicación o la receta del producto sea todo lo que necesita para aprovechar el espíritu de la época.
1. Nuevas recetas
La forma de pensar de los consumidores sobre los productos de alimentación y bebidas cambia constantemente. Si nos informamos continuamente sobre los consumidores de todo el mundo y seguimos de cerca los lanzamientos de nuevos productos, podemos ayudarle a identificar las brechas en las que podría encajar una nueva idea de producto.
Ahora mismo, por ejemplo, los consumidores están especialmente interesados en productos que refuercen el sistema inmune. ¿Qué tipo de ingredientes les atraen? ¿Miel y cítricos? ¿O quizás el jengibre... o el comino? ¿Podría combinar estos ingredientes con la leche, por ejemplo, y dar a los productos lácteos tradicionales un nuevo giro de potenciamiento inmunológico? Si desea explorar nuevas recetas, podemos experimentar juntos y mezclar pequeños lotes en nuestro laboratorio Accelerator. Una vez que hayamos dado con una fórmula ganadora, los técnicos alimentarios de nuestros centros de desarrollo de producto pueden ayudar a establecer los parámetros de procesamiento correctos para una producción comercial satisfactoria.
2. Nuevos canales de distribución
En un panorama minorista en rápida evolución, nuestras ideas sobre "cómo son las cosas" pueden quedar obsoletas rápidamente. Por ejemplo, algunas zonas de Asia han entrado directamente en el siglo XXI al adoptar el comercio electrónico y, más recientemente, el comercio social. Además, en China ya hay tiendas de comestibles sin personal que ofrecen sistemas de pago virtuales basados en el escaneo facial. Vale la pena estar al tanto de lo que ocurre, evaluar y reevaluar qué canales de distribución (o una combinación de ellos) pueden funcionar mejor para sus productos en este momento. Podemos ayudarlo con eso. Y si también decide añadir la venta minorista electrónica a la mezcla, podemos ayudarle a desarrollar nuevos productos a temperatura ambiente en envases ligeros y cuadrados que sean fáciles de transportar y no requieran una cadena refrigerada.
3. Nuevos mensajes
Igualmente interesante es la forma en que las marcas comunican sus productos. Nuestra investigación también abarca este aspecto. Un área especialmente sensible y en rápida evolución es la de las afirmaciones de salud. ¿Con qué frecuencia se utilizan las palabras "calcio añadido", "bueno para los niños" o "bajo en grasas"? Hacemos un monitoreo de las comunicaciones de las marcas para entender la dirección del mercado.
A veces nuestra investigación arroja datos interesantes. Por ejemplo, que las personas mayores detestan ser estigmatizadas o presentadas como viejas (¡sorpresa, sorpresa!). Por eso, cuando se habla de envases para personas con, por ejemplo, poca fuerza de agarre, conviene llamar al envase "fácil de abrir" y presentar a personas jóvenes y sanas en los anuncios. Curiosamente, lo mismo ocurre a la inversa con los consumidores más jóvenes. Hasta cierta edad, los niños se sienten atraídos por los productos dirigidos a niños algo mayores, ya que asocian la edad con una mayor independencia. A veces basta con un pequeño ajuste en la comunicación para aprovechar una tendencia y atraer a un nuevo grupo de consumidores.
4. Nuevo tamaño de envase
¿Cuándo es el momento de reconsiderar el tamaño del envase? Una respuesta podría ser cuando la investigación muestra que su producto lo compran padres muy ocupados. A menudo prefieren comprar en grandes cantidades los fines de semana y evitar múltiples viajes de compras durante la semana, por lo que podría ser el momento de aumentar el volumen de sus envases. O quizás podría probar un nuevo tipo de envase secundario para ofrecer ofertas en paquetes de varios envases. De forma alterna, si los estudios muestran que el porcentaje de hogares unipersonales está aumentando, o que la población está envejeciendo, podría tener sentido producir envases de menor volumen.
Un ejemplo bien conocido de redimensionamiento de envases procede de Japón, donde los investigadores son conscientes desde hace tiempo del envejecimiento de la población del país. Cuando un productor lechero japonés redujo sus envases de 1 litro a 750 ml, observó un notable aumento de las ventas. A nadie le gusta desperdiciar comida, y los volúmenes más pequeños resolvieron el problema. Otro desencadenante habitual del redimensionamiento es el aumento del precio de los ingredientes. Los productores pueden ganar cuota de mercado aumentando el tamaño del envase para obtener un mejor precio por volumen. Otra posibilidad es que prefieran reducir el tamaño del envase para que el producto sea más asequible. Nuestros expertos pueden ayudarle a decidir qué camino tomar.
5. Nuevas ocasiones de consumo
Es fascinante ver cómo los acontecimientos mundiales provocan efectos dominó que acaban llegando a nuestros refrigeradores y despensas. Durante la pandemia, por ejemplo, no solo cambió el tipo de productos, sino también el momento y el lugar de consumo. Como era de esperar, el consumo en el hogar aumentó considerablemente durante la cuarentena. Menos esperable, también aumentó el consumo de refrigerios entre comidas. Nuestra investigación demostró que para muchos los refrigerios eran un salvavidas. Los nuevos rituales de media mañana o media tarde, que incluían pequeñas golosinas, ayudaban a la gente a sobrellevar las largas y monótonas jornadas de trabajo desde casa. Ahora, usted se preguntará: ¿no choca esto con el deseo de mantenerse sano? Sí y no. Resulta que la gente quería tanto refrigerios saludables como gratificantes. Un ejemplo de categoría popular fueron las leches saborizadas de una sola porción, con, por ejemplo, café y caramelo para atraer a los consumidores adultos. Otro fue el helado, que apareció en nuevos sabores y formatos. Por ejemplo, el helado con sabor a tarta de queso y limón, con proteínas adicionales para marcar la casilla de "saludable". Una tercera novedad fue el helado de "galletas y crema" en formato bebible. La tendencia de los refrigerios continúa hoy en día. Con el aumento de la inflación, muchos consumidores están pasando apuros. Por tanto, los pequeños gustos son tan importantes ahora como lo fueron durante la pandemia, aunque por razones diferentes.
¿Cómo podemos ayudarlo?
Nuestros informes de tendencias pondrán en marcha su imaginación, y quizás le lleven a un taller de innovación, seguido de una prueba de un nuevo producto en uno de nuestros centros de desarrollo de producto, y finalmente a un nuevo producto de éxito en las estanterías. Como de costumbre, le recomendamos que empiece por reunirse con su gerente de cuentas clave y hable sobre cuál de nuestros servicios globales de innovación y desarrollo de productos (o una combinación de ellos) le resultaría más útil, en función de las ideas que le gustaría explorar. Comuníquese con nuestro equipo de ventas
