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Sistema de túnel con bandejas para la producción de helado
El túnel de extrusión Tetra Pak® M3 es un sistema de túnel con bandejas para la extrusión, el moldeado, el relleno, la decoración y el endurecimiento de productos a base de helado, incluidos los conos con parte superior en forma de bola, postres, tazas de oblea, pasteles, rodajas, bocados, productos en barra y barras de caramelo.
Capacidad
Hasta 24 000 productos por hora
Aplicaciones
Palitos de helado, sándwiches, conos, tazas de oblea, dulces en barra, rebanadas, bocado, tortas y troncos
Producción flexible con potencial de crecimiento
- Cumple con sus necesidades tanto presentes como futuras gracias a sus módulos adicionales fáciles de agregar
- Alta capacidad con respecto al espacio: 275 productos por metro cuadrado por hora
- El diseño modular y la fácil limpieza ofrecen versatilidad de producto con cambios de producto seguros.
Características
Diseño modular
Se adapta fácilmente para satisfacer las necesidades de producción.
La unidad está diseñada en módulos para maximizar la versatilidad del producto. El diseño del equipo y su ubicación en la mesa de trabajo pueden variar para producir varios tipos de helados.
Cortador servo
Producción repetible con precisión
El cortador servo rebana siempre el helado extruido con un alto nivel de precisión, independientemente de la velocidad en la línea (desviación estándar menor al 1 %). Esto, combinado con el hecho de que previamente el congelador de Tetra Pak® entrega un flujo de producto bien mezclado y consistente, significa que cada helado que sale de la línea es de un tamaño igual y correcto
Diseño del proceso de puesta en marcha
Mejora la higiene y minimiza las pérdidas de productos
La preparación para la producción se lleva a cabo fuera de la bandeja para garantizar una puesta en marcha segura y limpia sin riesgo de contaminación. A medida que la mezcla para helado entra en las boquillas de extrusión, estas se enfrían gradualmente. Cuando llegan a la temperatura indicada y llenan la boquilla para lograr la forma correcta del producto, el operador puede mover las boquillas sobre las bandejas del producto y poner el cortador en funcionamiento.
Mesa de trabajo: interfaz del equipo
Permite el cambio fácil entre los diferentes tipos de productos.
La unidad cuenta con una interfaz estandarizada y bien definida entre el equipo y la mesa de trabajo. Consiste en puntos de montaje idénticos donde se monta el equipo para crear (y diferenciar) los productos. Se puede variar la producción fácilmente al cambiar y mover los rellenadores, el equipo de decoración, los dispensadores de galletas, etc.
Túnel sin lubricación
Producción higiénica
Para evitar el riesgo de manchas negras, no se utiliza lubricación dentro del túnel. Solo se utilizan componentes sin lubricación en el interior, mientras que la unidad de accionamiento principal se coloca por fuera de la zona de congelamiento, lo que facilita el mantenimiento.
Opciones
Deshumidificador
Tiempo de funcionamiento extendido entre la descongelación
Si planea realizar una operación continua durante varios días seguidos, es importante controlar la humedad en el túnel de endurecimiento para evitar la acumulación de escarcha. El deshumidificador provee aire seco al túnel y mantiene el nivel de humedad bajo.
Insertadora automática de palitos
Mejora la inocuidad alimentaria y la confiabilidad de la producción
Con una insertadora automática de palitos, los operadores solo tienen que cargar las cajas de palitos y recibirán una alerta cuando sea tiempo de la recarga. Esto brinda varias ventajas: no hay riesgo de contaminación por contacto humano; las cajas tienen un costo menor que los palitos empaquetados; y una persona puede manejar una línea de producción de cuatro carriles. Esta función también es compatible con la velocidad de operación alta de la unidad: hasta 200 palitos por minuto por carril.
Bandejas de combinación
Extender la capacidad de productos posibles
Las bandejas de combinación permiten producir diferentes tipos de productos en la línea sin cambiar las bandejas de la mesa de trabajo. Se pueden fabricar bandejas especialmente diseñadas para producir hasta 5 productos en las mismas bandejas con diferentes capacidades.
Banda transportadora de posenfriamiento para productos sin palitos
Optimizar el espacio y el consumo de energía
A la hora de producir barras de helado y productos del tamaño de un bocado en una línea de extrusión, es necesario que el chocolate se seque y endurezca después del recubrimiento de chocolate. Si bien esto suele realizarse con un túnel adicional conectado a la línea, gracias al Tetra Pak® Túnel de extrusión M3, se puede utilizar una banda transportadora de posenfriamiento a través de la carcasa del túnel.
Módulos adicionales e intercambiables
Permite la producción de una amplia gama de helados
Sin importar el tipo de helado que quiera producir, hay módulos adicionales que lo hacen posible. Productos con diferente tamaño y forma de palito, sándwiches enteros o a la mitad, rebanadas de helado, dulces en barra, conos con parte superior en forma de bola, tazas de oblea, tortas decoradas, troncos, etc.
Unidad de decoración por depósito Tetra Pak®
Cree diseños de helados innovadores
Esta solución avanzada y altamente automatizada le permite decorar productos a base de helado con diferentes materiales, como caramelo, salsa de frutas o compuesto de chocolate. La unidad consta de un sistema de bomba, cabezales de impresión y software de diseño, y está montada en la mesa de trabajo de la línea de extrusión. La calidad de producto es repetible y precisa, y es fácil crear nuevos diseños.
Ice Cream Video Care
Obtenga visibilidad completa de su línea de helados
Ice Cream Video Care le permite monitorear visualmente las áreas inaccesibles y “ocultas” de las líneas de producción de los helados. Con hasta 16 cámaras, la solución permite un mejor control de calidad y resolución de problemas; al facilitar la localización de la causa raíz de los problemas de calidad, es posible reducir el tiempo de inactividad y el desperdicio de productos. Ice Cream Video Care proporciona acceso a videos en vivo y grabaciones.
Ice Cream Centre Filling Assist
Configure la posición de los helados
Ice Cream Centre Filling Assist le ayuda a producir conos de helado, sándwiches de helado y productos similares de precisión perfecta en unidades de llenado en líneas de extrusión. El sistema analiza la posición del pasador de la cadena mediante la medición de los intervalos de tiempo a medida que los pasadores pasan por los sensores. Cualquier desviación se compensa, lo que garantiza que el helado, y la salsa, terminen consistentemente donde deberían: en el centro del cono o la oblea.
Centro de Desarrollo de Helado
En el Centro de desarrollo de producto de helado Tetra Pak se puede experimentar con las últimas soluciones de procesamiento de helado en un entorno de producción completo a escala semiindustrial.
