Equipo de drenaje, moldeado y llenado de molde para quesos
Tetra Pak brinda un sistema continuo y completamente automático de drenaje de suero, preprensado y formación de bloques de queso y llenado de molde precisos en una secuencia. Nuestro equipo es incomparable en términos de tiempos de ejecución, capacidad, control de drenaje de suero y precisión de peso y humedad del producto final.
Una mezcla de cuajada y suero (1: 4.5) se llena desde un depósito de almacenamiento a una columna vertical. Allí, las partículas de cuajada se fusionan y el suero se drena. La densidad de la cuajada aumenta a medida que se asienta y forma finalmente un solo bloque grande o varios bloques de cuajada en la parte inferior de la columna. Luego, los bloques de cuajada se cortan a medida que salen de la columna, se llevan a un molde y, finalmente, a un sistema de prensado. Mientras tanto, el suero se recoge y se descarga para su posterior procesamiento.
Guía de tecnología para quesos
La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y queso fresco. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.
