Guía para la compra del homogeneizador: seis datos que debe saber
Existen una cantidad de factores que determinan qué homogeneizador es el correcto para su aplicación. Estos son seis datos que debe tener en cuenta antes de hacer un pedido.
- Pregúntese por qué necesita un homogeneizador. Las ventajas de la homogeneización son muchas: mayor vida útil, mejor viscosidad, reducción de la sedimentación en el jugo y mejores propiedades de fusión del helado, solo para mencionar algunas. Pero si lo que busca principalmente es mezclar en lugar de homogeneizar, entonces un mezclador podría ser la mejor opción.
- ¿Necesita un homogeneizador, una bomba o ambos? Si la presión de salida será superior a 60 bar, entonces Tetra Pak definirá de forma automática su homogeneizador como una bomba y recibirá una válvula de alivio de presión de línea (Line Pressure Relief Valve, LPRV). Puede decidir si la bomba tendrá una, dos o ninguna etapa de homogeneización. Si elige no tener ninguna etapa de homogeneización, entonces la máquina funcionará solamente como una bomba, por ejemplo, para bombear un producto a la secadora con spray.
- En la mayoría de los casos en los que un homogeneizador funciona solo como homogeneizador, se recomienda una segunda etapa por tres razones: para reducir las vibraciones, estabilizar la contrapresión y romper las formaciones de grupos.
- ¿Ubicará el homogeneizador en una etapa temprana o más adelante en el proceso? Si el homogeneizador se ubicará más adelante en el proceso, necesitará la versión aséptica.
- ¿El producto es abrasivo? Si solo procesa leche, no tiene que preocuparse por materiales resistentes al desgaste. El homogeneizador estándar de Tetra Pak tiene pistones de acero inoxidable y un dispositivo de homogeneización HD 100 en carburo de cobalto. Pero si el producto es abrasivo tendrá que considerar qué material seleccionar para los pistones, las válvulas y el dispositivo de homogeneización. La HD 100 estándar está diseñada para ofrecerle el mejor efecto homogeneizador con la menor presión posible. Si el producto tiene partículas grandes es una buena decisión elegir un HD 100 con un espacio amplio para obtener una mayor vida útil.
- ¿Qué tipo de automatización necesita? Si va a utilizar varios productos que requieren diferentes presiones, entonces la opción llamada control de receta (configuración continua a distancia) es una buena opción que eliminará el riesgo de error humano durante el cambio entre recetas. En vez de reguladores de presión manuales en la máquina, simplemente configura la presión de forma remota desde la sala de control. Otra opción es la regulación automática del flujo de agua de enfriamiento, con una válvula de termostato. Con esta opción, reducirá al mínimo el consumo de agua para enfriamiento, ya que el agua no comienza a salir hasta que la temperatura es menor a un límite determinado.
Está listo para hacer el pedido o tiene más preguntas? Complete sus detalles y Tetra Pak se comunicará con usted.
