Una vasta experiencia en todos los aspectos de inocuidad alimentaria
Tetra Pak posee una vasta experiencia en inocuidad alimentaria y ha desarrollado muchas capacidades en esta área. Con una amplia gama de tecnologías de avanzada en envasado y procesamiento y con laboratorios de vanguardia en inocuidad alimentaria en Stuttgart, Alemania, seguimos priorizando nuestra visión: garantizar la inocuidad y la disponibilidad de los alimentos en todos lados.
En 1961, se lanzó la primera máquina de llenado aséptico del mundo. Esta tecnología revolucionaría la industria alimentaria y colocaría a Tetra Pak como líder en la búsqueda continua de soluciones e innovaciones que ayuden a proteger los alimentos.
Medio siglo después, contamos con muchos hitos e innovaciones relacionados con la inocuidad alimentaria. Además, la producción aséptica de alimentos, la tecnología que en un principio nos distinguió, continúa siendo una parte fundamental de nuestro negocio y el pilar de muchos de nuestros desarrollos y mejoras.
«Por ejemplo, se puede decir que eBeam es la mayor innovación en tecnologías de envasado de alimentos desde el envase cartón Tetra Brik® Aseptic», afirma Par Bertilsson, director de Soluciones Asépticas y de Llenado, Ingeniería de Equipos de Desarrollo y Tecnología (D&T). «Esta tecnología utiliza haces de electrones para esterilizar los envases y ofrece varias ventajas significativas en comparación con alternativas como el peróxido de hidrógeno, incluido un rendimiento más rápido que permite una producción de alta velocidad y menos costos operativos».
Por supuesto, cada pieza del equipo de envasado y procesamiento está diseñada teniendo en cuenta la seguridad, y es por eso que todos los componentes y los materiales que entran en contacto con los alimentos están certificados. De hecho, en el caso de los productos altamente sensibles, como el alimento para bebés, las soluciones de producción se aproximan a los estándares farmacéuticos, puesto que presentan barreras y áreas de higiene controladas para garantizar la integridad del proceso.
Laboratorios de primera categoría en Alemania
Respaldar la agenda de inocuidad alimentaria de Tetra Pak es la tarea de un pequeño laboratorio de bromatología de primera categoría ubicado en Stuttgart, Alemania.
«En estos laboratorios, se realizan pruebas exhaustivas de todos los materiales utilizados en los diferentes tipos de envases y equipos a fin de garantizar de que los envases sean seguros y adecuados para la amplia gama de alimentos con la que pueden utilizarse», indica el Dr. Davide Marchesi, director de Seguridad e Interacción de Envasado de Alimentos. Los resultados pueden ayudar a los productores de alimentos a evitar combinaciones inapropiadas.
El laboratorio también lleva a cabo pruebas exhaustivas de alimentos, microbiología y microscopía como parte del servicio de análisis que Tetra Pak ofrece a sus clientes en caso de problemas de inocuidad alimentaria.
Esto va más allá de proporcionar asistencia rápida y confiable. Luego de realizar los análisis pertinentes, brindamos recomendaciones para mejorar los programas de control y garantía de calidad de los productores de alimentos. Este asesoramiento, junto con un programa de desarrollo de competencias para mejorar la concienciación del personal, puede reducir o eliminar el riesgo de que se produzcan problemas similares en el futuro.
Colaboración con universidades y autoridades
A fin de mantenerse a la vanguardia del desarrollo en materia de inocuidad alimentaria, los laboratorios colaboran e intercambian conocimientos con las universidades más importantes y con consorcios académicos e industriales, lo que les permite tener acceso a las últimas investigaciones para obtener información valiosa. Los laboratorios también colaboran con diversas organizaciones y autoridades de salud europeas y de todo el mundo, incluidos el Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ILSI), la Alianza de Envases de cartón para Bebidas y Alimentos (FBCA), Flexible Packaging Europe (FPE) y el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR). El objetivo no es solo mantenerse al día con las leyes, sino también poder compartir los resultados obtenidos de la experiencia práctica con las autoridades, ya que estas pueden influenciar el modo en el que esas leyes se elaboran e implementan.
«Al mantenernos al tanto de lo que sucede hoy, podemos ayudar a nuestros clientes a responder a las demandas del mañana», concluye Davide Marchesi.
