2016-10-07
Desafío del helado
¿Inspiración para su próximo helado?
A través de una competencia en Facebook, les pedimos a las personas de todo el mundo que sean creativas y nos enviasen sus creaciones de helados en cinco categorías diferentes: fiesta de verano, desayuno sobre la marcha, invierno, sorpresas ocultas, y envases individuales y conos.
Según David Jago, director de Percepción e Innovación en Mintel y uno de nuestros expertos del panel de jueces, “Los consumidores han tenido ideas muy imaginativas, ¡y todas podrían ser éxitos comerciales!”
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¿Desea probar recetas de helado nuevas y sensacionales? Nuestro Centro de Desarrollo de Productos en Dinamarca se dedica a la innovación en helados. Nuestros expertos están disponibles para ayudarle con sugerencias sobre recetas, orientación sobre los mejores métodos de procesamiento y pruebas de productos profesionales. Contáctenos para reservar un lugar para su visita.
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Desafío del helado 2016
Suscríbase para descargar nuestro inspirador informe y leer sobre las ideas ganadoras y cómo se reflejan en las tendencias mundiales en alimentos. A continuación, una de las recetas de invierno de la competencia y algo de inspiración para helado casero.
Invierno: Sabores para un invierno acogedor
Helado casero de licor de huevo
- 1 taza de leche entera (1 taza contiene aproximadamente 2,3 dl)
- 1/4 cucharadita de sal
- 7 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 2 tazas de crema espesa fría
- 3 cucharadas de ron oscuro
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- nuez moscada recién rallada o canela para la superficie
Preparación:
Colocar la leche y la sal en una cacerola de 2 a 3 cuartos de galón hasta hervir a fuego moderado. Retirar del fuego.
Batir las yemas con el azúcar en un recipiente; luego, añadir gradualmente 1/4 taza de leche caliente, mientras se bate. Añadir lentamente la mezcla de yemas a la leche que permanece en la cacerola; batir y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté algo espesa, cubra la cuchara y registre una temperatura de 175 °F (3 a 5 minutos). Inmediatamente verter, a través de un tamizador de malla fina, en un recipiente limpio y batir con crema, ron, vainilla y nuez moscada. Enfriar la crema, cubierta, hasta que esté fría (al menos 2 horas).
Congelar en heladera; luego, pasar a un contenedor hermético y colocarlo en el congelador para que se endurezca (al menos 2 horas). Ablandar levemente en el refrigerador antes de servir (unos 20 minutos). Disfrutar :-)
Receta de www.epicurious.com
