Introducción: producción de leche pasteurizada y leche ESL
En el caso de la producción de leche pasteurizada y de larga vida útil (ESL), las consideraciones clave son la eficiencia, la seguridad, el sabor y el conocimiento sobre cómo se comportan las materias primas cuando reciben tratamiento del calor y se procesan de maneras diferentes. Podemos ayudarle a desarrollar procesos para leche pasteurizada que mantengan el sabor y las características naturales del producto, mientras garantizamos la inocuidad alimentaria para el consumidor y cumplimos con los requisitos legales, gracias a nuestra experiencia incomparable en el procesamiento de productos lácteos refrigerados y el equipo de producción de alimentos más eficaz del mercado.
Líneas de procesamiento para leche pasteurizada y ESL
Línea basada en las mejores prácticas para leche pasteurizada
Para grandes volúmenes de producción de leche, esta línea preparada para el futuro tiene como pieza clave un pasteurizador extremadamente eficaz y confiable. La línea está diseñada para maximizar la inocuidad alimentaria, desde los materiales que se utilizan para construirla hasta el software de trazabilidad en el sistema de automatización. Con miles de instalaciones en centrales lecheras alrededor del mundo, esta tecnología se encuentra ampliamente probada.
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Líneas de mejores prácticas para leche ESL: pasteurización + bactofugación
El pasteurizador de esta línea cuenta con un separador centrífugo integrado y también puede incluir un separador con espora de eliminación (que se conoce comúnmente como Bactofugación) para reducir la carga microbiológica. Esto prolonga la vida útil de los productos mientras mantiene el sabor de la leche pasteurizada. Cada línea se personaliza para satisfacer las preferencias y los requisitos previos del cliente.
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Líneas de mejores prácticas para leche ESL: tratamiento del calor a alta temperatura
La temperatura de pasteurización de esta línea es mayor que la de la línea de leche pasteurizada, pero menor que la de la línea de leche UHT. Ataca a organismos (bacillus cereus) para prolongar la vida útil y puede dar a los productores la flexibilidad para trabajar con productos a altas temperaturas (UHT, por sus siglas en inglés) y de larga vida útil (ESL, por sus siglas en inglés) en la misma línea.
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