Ventajas
La unidad de dosificación de GDL y cuajo Tetra Pak® se utiliza para la mezcla en lote de GDL en polvo, en la leche para quesos concentrada y la alimentación continua de la máquina de llenado con una dosificación de cuajo en línea simultánea a la mezcla.
En vez de la acidificación natural, pero relativamente lenta del producto retenido o la leche para quesos, la glucono delta lactona (Glucono Delta Lactone, GDL) en polvo se utiliza para una acidificación muy rápida. Esto da como resultado un proceso rápido, al reducir el tiempo de acidificación de entre 12 y 14 horas a entre 5 y 10 minutos. Al garantizar un tiempo total de producción más corto, una calidad constante de producto final, mejores rendimientos y una vida útil prolongada del queso, la GDL se ha convertido en el acidificante preferido en la fabricación de quesos blancos en feta.
Aspectos destacados:
- Flujo de distribución continuo garantizado al poner en fila los depósitos durante el vaciado
- Mejora de la higiene mediante la eliminación de residuos de GDL debido al diseño especial de los agitadores especiales y conos
- El diseño compacto garantiza el acceso durante la producción y el mantenimiento
- Alimentación de la máquina de llenado con presión controlada • Sistema integrado para la preparación y la dosificación precisa en línea del cuajo
Información rápida
Mezcla de polvo de GDL y dosificación de cuajo.
Capacidad:
- GDL 300: Intervalo de 700 a 2250 l/h, para envases de menos de 250 ml
- GDL 500: Intervalo de 3000 a 4000 l/h, para envases de 500 ml
- GDL 1000: Intervalo de 6000 a 8000 l/h, para envases de 1000 ml
Aplicaciones:
Queso blanco
Más eficacia en la producción de queso blanco
