Impulso de las soluciones destinadas a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos
En la actualidad, los sistemas alimentarios tienen una alta tasa de inefectividad, ya que más de un tercio de todos los alimentos producidos se pierden o se desechan1. La pérdida de alimentos se debe principalmente a prácticas de producción y procesamiento poco eficientes, ya que los alimentos se cultivan pero no se conservan.
Las tecnologías de procesamiento para alimentos y las soluciones de envasado eficientes desempeñan un papel fundamental para mejorar las cadenas de suministros de alimentos, así como para desarrollar la resiliencia de los sistemas alimentarios. Las soluciones de procesamiento aséptico permiten proteger los alimentos perecederos, al prolongar la vida útil de estos.
Por su parte, los envases de cartón asépticos ayudan a evitar el desperdicio de alimentos protegiendo los alimentos y las bebidas de los daños físicos, el calor, la luz y los microorganismos. Seguimos desarrollando tecnologías de procesamiento para alimentos y soluciones de envasado de alto rendimiento para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
En este sentido, ofrecemos soluciones que generan valor, ya que permiten transformar el caudal de desechos de bajo valor proveniente de la producción de alimentos en ingredientes de valor agregado. Además, nuestras soluciones permiten aprovechar al máximo los materias primas.
Nuestros objetivos de cara al 2030
Hemos establecido objetivos cuantificables que se encuentran bien relacionados con nuestras vías de desarrollo y con el papel de nuestra empresa en la transformación de sistemas alimentarios destinados a impulsar el cambio.
¿De qué manera podemos reducir el avance de la pérdida y desperdicio de alimentos en la transición de los sistemas alimentarios?
Hemos trabajado en colaboración con EY‑Parthenon para la redacción de una serie de informes técnicos. En estos informes, se exploran las oportunidades, los principales facilitadores y los factores clave de éxito que nos permitirán llegar a un 2040 deseado. Además, se describen las áreas de interés generales y las medidas colectivas para impulsar la transición.
Referencias
1Save One Third. (n.d.). Obtenido de http://www.saveonethird.org
2Comparado con una instalación convencional en la que se pasteuriza todo el flujo de producto.
3Definición: Los lácteos sostenibles se definen como una industria lechera que emite menos gases de efecto invernadero mediante la introducción de tecnologías, equipos y mejores prácticas en la producción y el procesamiento para salvaguardar la seguridad nutricional y mantener mil millones de medios de sustento para el mañana, al mismo tiempo que ayuda a asegurar un futuro para todos nosotros. Obtenga más información en Global Dairy Platform
4El término «nuevas fuentes de alimentos» se refiere en general a cualquier ingrediente alimentario que carece de un historial establecido de consumo humano, o ingredientes elaborados a partir de procesos nuevos e innovadores. También se denominan «alimentos novedosos». Las definiciones legales precisas varían de una región a otra.
5El término envasado de alimentos sostenible se refiere a cualquier envasado que cumpla con requisitos funcionales relacionados con el impacto medioambiental, es decir, un envase que se fabrique a partir de fuentes renovables responsables o materiales reciclados, que se pueda reciclar y que tenga una baja huella de carbono, en lo relativo a la fabricación, producción, envío y reciclaje.