Tetra Pak se une a start-ups, empresas tecnológicas y al mundo académico

Start-ups de última generación, empresas tecnológicas y universidades aúnan esfuerzos con Tetra Pak para enfrentar desafíos y descubrir nuevas oportunidades para la industria de alimentos y bebidas.

Lausana, Suiza (1 de junio de 2022) – Adelantándose al Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas, Tetra Pak anunció su nuevo conjunto de colaboraciones de investigación y programas, con el fin de acelerar más los esfuerzos para abordar los desafíos que enfrentan los sistemas alimentarios en todo el mundo. La iniciativa es parte del espíritu de la empresa de fomentar un ecosistema de innovación para abrir nuevas oportunidades en las áreas de disponibilidad e inocuidad de los alimentos, y sostenibilidad.

De acuerdo con la Organización para la Alimentación y la Agricultura, FAO de la ONU, el mundo se encuentra en una situación completamente distinta con respecto a seis años atrás, cuando contrajo el compromiso de eliminar el hambre, la inseguridad alimentaria y todas las formas de desnutrición para 2030. La realidad actual es que no se ha progresado los suficientemente rápido hacia el objetivo de asegurar el acceso a alimentos seguros, nutritivos y suficientes para todas las personas. Por ejemplo, más de 2000 millones de personas no tuvieron acceso a suficientes alimentos seguros y nutritivos en 2020.

Laurence Mott, vicepresidente ejecutivo de desarrollo e ingeniería en Tetra Pak, afirma: "Tetra Pak defiende desde hace tiempo la formación y el fortalecimiento de los vínculos entre el mundo académico y la industria de los alimentos. Mantenemos varias relaciones duraderas con universidades e instituciones de investigación. También trabajamos con start-ups y empresas tecnológicas revolucionarias, para acelerar la innovación. Ahora mas que nunca, esto es fundamental. Los desafíos de la industria de los alimentos en todo el mundo son amplios y variados. La única manera en que podemos enfrentar estos desafíos es reunir nuestras experiencias. Solo si trabajamos juntos podremos garantizar un mejor futuro para las áreas de sostenibilidad, inocuidad alimentaria y disponibilidad de alimentos. Me complace observar el progreso que logramos hasta ahora y aprovecharé esta oportunidad para agradecer a todos nuestros socios".

En un esfuerzo por abordar los desafíos relacionados con los alimentos y la sostenibilidad, Tetra Pak forma alianzas con entidades en países como Francia, Estados Unidos, Suecia e Italia, entre otros, para explorar diferentes tipos de innovación en todo el sistema alimentario. Ente estos se encuentra una gama de programas de desarrollo: desde la exploración de categorías de alimentos nuevas, como los alimentos de origen vegetal, hasta el uso de enzimas que disminuyen el desperdicio de alimentos y el avance del movimiento de las proteínas de insectos.

Rodrigo Godoi, vicepresidente de gestión de cartera de procesamiento de Tetra Pak, declaró: “Para impulsar la innovación, debemos cuestionar el statu quo y continuar traspasando los límites, trabajando junto a socios externos que nos aportan ideas y perspectivas nuevas. En Tetra Pak, exploramos constantemente conceptos nuevos, ingredientes alimentarios nuevos y métodos de producción nuevos que se ubican más allá de nuestras competencias "centrales". Por ejemplo, realizamos más de 300 evaluaciones que tuvieron como resultado más de 10 proyectos piloto para investigación. Instamos a las start-ups a presentarnos sus ideas y a unirse a equipos intersectoriales, para explorar oportunidades. Reconocemos el valor de reunirse con expertos de todo un ecosistema relacionado con los alimentos, la ciencia y la ingeniería, que nos permite identificar soluciones nuevas y abordar desafíos que se intensifican debido a los cambios en la cadena de suministros de alimentos.

El Dr. Karim Engelmark Cassimjee, director ejecutivo (CEO) de EnginZyme, comentó: “La industria de los alimentos enfrenta muchos desafíos de sostenibilidad, en especial con respecto a la capacidad de lograr una producción que sea eficaz y sostenible al mismo tiempo. La biomanufactura sin células que fuimos los primeros en desarrollar en EnginZyme puede satisfacer esta necesidad gracias a su amplia aplicabilidad, bajo costo de producción, cortos plazos de desarrollo y escalabilidad predecible. Nuestra colaboración con Tetra Pak representa una oportunidad emocionante, en especial, la manera en que exploramos las soluciones para desbloquear el potencial de los subproductos, como el suero ácido".

Entre algunos de los programas que se anunciaron hoy se encuentran las plataformas de innovación Paris&Co, Smart Food Paris y Urban Lab de Francia; las start-ups tecnológicas EnginZyme, NuCaps y Tebrito; y universidades líderes en investigación en Italia y Suecia, entre ellas, la Universidad de Módena, Reggio Emilia (UNIMORE) y la Universidad de Lund. Para obtener información más detallada sobre estas colaboraciones, además de otros programas de Tetra Pak, consulte nuestro informe técnico.