Los consumidores ‘reenfocan’ sus prioridades, para tomar medidas sobre el medio ambiente, el desperdicio y la salud

Sigue creciendo la preocupación por el medio ambiente

A nivel global, la fragilidad personal, económica, y ambiental experimentada durante la pandemia mundial ha creado un cambio de actitud en las personas, pasando de la preocupación al cuidado activo y al deseo de tomar decisiones para mantener seguros los alimentos, el planeta y las comunidades que lo habitan. Los resultados recogidos en el Tetra Pak Index 2021 revelan que la inocuidad y la seguridad alimentaria⁴ ocupan, actualmente, un lugar destacado entre las prioridades de los consumidores. La pandemia ha puesto la salud en un primer plano, evidenciando los puntos débiles de nuestros sistemas alimenticios.

La intranquilidad por la situación del medio ambiente es también muy alta, con la contaminación y la basura plástica en los océanos como principal preocupación (83%). Le sigue de cerca el calentamiento global, mencionado por el 78% de los consumidores, el problema del desperdicio de alimentos (77%) y la accesibilidad a los alimentos, que preocupa al 71% de los encuestados. Al mismo tiempo, la mitad de los consumidores a nivel mundial ya reconocen el impacto que tienen sus decisiones cotidianas sobre el medio ambiente.

Según declara Adolfo Orive, Presidente y Director Ejecutivo de Tetra Pak, “los resultados arrojados en el informe Tetra Pak Index de este año muestran un cambio práctico y cotidiano en el estilo de vida de los consumidores, que quieren marcar una diferencia positiva, mientras buscan un futuro más resistente y sostenible. También se ha percibido un aumento del interés por los valores tradicionales, por ‘volver a lo clásico’. La cocina casera, comer en familia o minimizar el desperdicio son algunos ejemplos. La pandemia ha reforzado el consumo responsable como tendencia clave, desde las elecciones y gestos que hacemos en nuestra propia casa, a los comercios en los que decidimos comprar”.

“Para saber dar respuesta a estas nuevas tendencias y necesidades se requiere de un enfoque a largo plazo y de la colaboración de todas las partes interesadas. La ONU ya ha llamado a la década de 2020 la ‘Década de la Acción’, enfatizando la necesidad de actuar ahora. Como líderes mundiales de la industria, en Tetra Pak tenemos un compromiso con las sociedades. Creemos que los sistemas alimentarios del mundo deben transformarse para satisfacer las necesidades de la sociedad, mejorando la seguridad alimentaria y reduciendo el impacto sobre los recursos naturales. Por eso, centramos nuestro trabajo en tres objetivos clave: garantizar el acceso a alimentos nutritivos y seguros; reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, y construir cadenas de valor más sostenibles”, añade Adolfo Orive.

El consumo responsable y en el hogar, la corriente principal

La privacidad de libertad y elección a la que nos hemos visto sometidos durante los últimos 20 meses, sumado a una mayor preocupación por la salud, el medio ambiente y por el gasto, ha hecho que los consumidores estén ahora más pendientes de su propio bienestar físico y mental, que presten más atención a los alimentos que compran y que reciclen menos y produzcan menos residuos. De hecho, este cambio de actitud ha llevado a los consumidores a recuperar el hábito de cocinar más en casa. Según los datos recogidos en el Tetra Pak Index 2021, en España, la principal razón por la que la población se decanta por comer en casa es para poder seguir una dieta más saludable (mencionado por un 60% de los encuestados). La segunda razón mencionada es que, de esta manera, se ayuda a reducir el desperdicio alimentario (28%). De hecho, el 76% de los españoles ha manifestado su intención de intentar minimizar el desperdicio de alimentos mientras cocina.

Pero al mismo tiempo, al pasar más tiempo en los hogares, la “huella” de los residuos domésticos se ha hecho más visible. Para poner remedio a esta situación, los consumidores de todo el mundo declaran estar cambiando sus rutinas: más de la mitad de los encuestados (55%) planifican sus comidas más cuidadosamente, para evitar el desperdicio; mientras que el 46% afirma estar haciendo, desde la pandemia, un mayor esfuerzo a la hora de separar adecuadamente los residuos de cartón, vidrio y plástico, para su posterior reciclaje. Además, la mitad de los consumidores pone de manifiesto su intención de reciclar más el próximo año, como parte de su contribución personal a la lucha contra el cambio climático.

Los consumidores también esperan que sean las empresas las que lideren el cambio y les ayuden a mantener los nuevos hábitos que están adquiriendo. El 35% de los consumidores declaran que, actualmente, adquieren más marcas comprometidas con la sostenibilidad que antes de la pandemia. Asimismo, uno de cada dos está de acuerdo con que el respeto al medio ambiente debe ser una prioridad para las empresas de envasado de alimentos; mientras que el 61% de los encuestados espera que sean las empresas de alimentación y bebidas las que lideren este camino hacia la búsqueda de soluciones a la crisis medioambiental.

Reconstruir y apoyar a nuestras comunidades

Por otro lado, más allá de la familia o los amigos, la pandemia ha reforzado los lazos entre personas de una misma comunidad y los individuos muestran un mayor esfuerzo a la hora de contribuir positivamente en las sociedades en las que habitan. El estudio Tetra Pak Index muestra que un 32% de las personas ya trabajan activamente en su comunidad, para reducir el desperdicio o defender las causas medioambientales⁵.

Los consumidores buscan formas de superar la fragilidad y pasar a la resiliencia: en sus propias vidas, desde el comienzo de la pandemia, los consumidores han experimentado cambios radicales y rápidos, para mejorar su propio bienestar físico y mental, mediante la elección de la dieta o los ingredientes. Pero lo que claramente está aquí para quedarse es que los consumidores están adoptando nuevas medidas en sus propias vidas, para construir un futuro más sostenible, y esperan que las empresas hagan lo mismo y les ayuden en esta misión.

Para acceder al informe completo, haga click aquí.

Notas a los editores:

1.     Tetra Pak Index, que este año llega a su décimo cuarta edición, es un informe anual destinado a brindar información sobre las tendencias y oportunidades globales que dan forma al futuro de la industria de la alimentación y bebidas. El Tetra Pak index de este año, realizado junto con Ipsos, se ha basado en varias fuentes diferentes de datos y metodologías para garantizar una visión integral de las actitudes, comportamientos y valores de los consumidores. Incluyendo discusiones cualitativas virtuales en profundidad, donde los consumidores han compartido puntos de vista espontáneos sobre sus vidas, en combinación con estudios en línea a gran escala para obtener resultados sólidos y estadísticamente significativos. Analizar esta evolución, así como hablar en profundidad con los consumidores, muestra que algunos comportamientos llegaron para quedarse, y estos han sido identificados como “sticky trends”.

2.     Se prevé que estas tendencias (sticky trends) perduren después de la pandemia, con nuevas oportunidades en tres áreas clave: hogar, salud y medio ambiente.

3.     Las conclusiones del estudio de 2021, elaborado por Ipsos, se han obtenido gracias a los datos recogidos a través de las siguientes metodologías y procesos:

a.      Un estudio a nivel global de ‘actitudes y valores’ que analiza los comportamientos de los consumidores, en base a 500 entrevistas online realizadas en cada uno de los siguientes mercados: Brasil, Estados Unidos, China Corea del Sur, India, Sudáfrica, Nigeria, Reino Unido y España. (Ipsos)

b.      Etnografía móvil: un estudio cualitativo en asociación con Ipsos, que involucró a 10 consumidores por mercado en cuatro países (España, EE. UU., China, Nigeria). El estudio consistía en 5 días de interacción con los consumidores a través del dispositivo móvil. (Ipsos)

c.      Espacios de demanda: 2500 entrevistas por país en 9 países (Brasil, China, Egipto, Alemania, India, KSA, Suecia, EE. UU., Vietnam). En este estudio, se analizaron los momentos de consumo de bebidas y los agrupamos por ocasión y necesidad. De ahí surgieron 12 ‘Demand Spaces’ (Ipsos)

d.      Investigación de consumidores que impulsan la inmunidad, 800 encuestados por país en 9 mercados (EE. UU., Brasil, Alemania, Reino Unido, Ucrania, India, China, Sudáfrica, Turquía). (Ipsos)

e.      Investigación de consumidores culinario: 1000 entrevistas por país en 7 mercados (EE. UU., China, Japón, KSA, Reino Unido, España, Brasil) (Ipsos)

f.       Estudio de consumidores usuarios de comercio electrónico, 1200 encuestados por país en 10 mercados (Alemania, Reino Unido, China, Japón, Brasil, México, Turquía, Arabia Saudita, Sudáfrica, Francia) (Lexis)

g.      Estudio de consumidores sobre envasado sostenible, 2021. Además de dicha investigación para la elaboración de Tetra Pak Index 2021, se realizó una última encuesta ambiental en el verano de 2021, que comprende un total de 12.000 entrevistas a consumidores en 23 países, basadas en un cuestionario en línea: Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Arabia Saudita, Turquía, Sudáfrica, China, India, Japón, Australia, Brasil, Estados Unidos, México, Chile, Polonia, Suecia, España, Rusia, Grecia, Serbia, República Dominicana, Argentina (Lexis)

h.      Investigación documental: Una revisión exhaustiva de los datos e informes existentes. (Ipsos)

4.     La pandemia ha sido un acontecimiento extraordinario, que ha afectado a comunidades de todo el mundo, con un impacto profundo en diferentes ámbitos: la economía, los sistemas alimentarios y las libertades personales, además de su impacto, por supuesto, en la salud mundial. Como resultado de este período de cambio de vida, el ‘Index’ de este año revela una nueva configuración de las motivaciones de los consumidores globales, con hasta un 60% de los consumidores que creen que la pandemia ha perturbado seriamente el sistema de suministro de alimentos.

5.     Otras investigaciones adicionales realizadas por Ipsos para la ‘Global Commons Alliance’ respaldaron algunas de estas tendencias. El 73% de las personas a nivel mundial desean el bienestar humano y la protección y regeneración de la naturaleza, un interés que priorizan sobre el crecimiento económico. Además, el 83% afirma estar dispuesto a hacer más por convertirse en mejores ‘administradores del planeta’.

6.     Las ‘sticky trends’ (tendencias persistentes) identificadas en el informe Tetra Pak Index 2021 son las siguientes:

a.     Hábitos y concepto del hogar redefinidos: Nuevas rutinas y rituales; renacimiento de la cocina casera; la compra online de alimentos se generaliza; digitalización y datos; reconexión social.

b.     Salud, de la protección a la prevención: Salud personalizada; cuidado funcional; la salud mental en el centro de atención.

c.      Medio ambiente, el mayor foco de la historia: Preocupación por el cambio climático; por el desperdicio; evitar el exceso de embalaje; prevalece lo local.

SOBRE TETRA PAK:

Tetra Pak es la empresa líder mundial en procesado y envasado de alimentos. En Tetra Pak trabajamos con nuestros proveedores y clientes para proporcionar productos prácticos, innovadores y acordes con el medio ambiente que satisfacen las necesidades de cientos de millones de personas en más de 160 países en todo el mundo. Con más de 25.000 empleados en todo el mundo, creemos en un liderazgo industrial responsable que genere un crecimiento sostenible. Más información sobre Tetra Pak disponible en www.tetrapak.com

SOBRE IPSOS:

Ipsos es la tercera empresa de investigación de mercado más grande del mundo. Está presente en 90 mercados y emplea a más de 16.000 personas. Nuestros profesionales de investigación, analistas y científicos, apasionados y curiosos, han desarrollado capacidades únicas en múltiples especialistas que brindan una comprensión real y una visión poderosa de las acciones, opiniones y motivaciones de los ciudadanos, consumidores, pacientes, clientes o empleados. Nuestras 75 soluciones se basan en datos primarios de nuestras encuestas, monitoreo de redes sociales y técnicas cualitativas u observacionales. Nuestro lema "Game Changers" resume nuestra ambición de ayudar a nuestros 5.000 clientes a moverse con confianza en un mundo que cambia rápidamente. Fundada en Francia en 1975, Ipsos cotiza en Euronext Paris desde el 1 de julio de 1999. La empresa forma parte de los índices SBF 120 y Mid-60 y es elegible para el Servicio de Liquidación Diferida (SRD). Código ISIN FR0000073298, Reuters ISOS.PA, Bloomberg IPS: FP www.ipsos.com