Varios factores están afectando la categoría de los zumos, néctares y bebidas sin gas, desde los desafíos del azúcar hasta el aumento de los costes de los ingredientes, los servicios y el transporte. Entonces, ¿cómo pueden los productores mejorar la rentabilidad en estos tiempos difíciles? No hay una sola respuesta, pero hay mucho que se puede hacer.
INVIERTE SABIAMENTE
La tecnología correcta
La eficiencia significa cosas diferentes para distintos productores, y la tecnología que revoluciona la producción en un caso no necesariamente tendrá el mismo efecto en otro. Se trata de encontrar la tecnología adecuada para sus necesidades específicas. Entonces, ¿cómo descubrir lo que necesita?
El poder de los procesos
Los procesos pueden variar según el tipo de zumo y las propiedades de los ingredientes, como se puede observar en las diferencias en la producción de los zumos de naranja, melocotón y tomate. Sin embargo, en todos los zumos y néctares, el uso de la mezcla continua puede ahorrar muchos ingredientes, energía, tiempo y agua, así como reducir el impacto en los equipos.
Priorizar el rendimiento
Aunque limitar las inversiones de capital siempre es importante en épocas difíciles, la reducción de los costes operativos debe ser siempre lo primero. Las áreas de mejor rendimiento ahorrarán dinero a largo plazo, lo que aumentará la rentabilidad con el tiempo.
Gana con el envasado
Una línea de producción eficiente ahorra tiempo y dinero, pero la ventaja no termina ahí. Invertir en una solución de envasado óptima puede aumentar la productividad al llenar más envases por hora que antes, lo que te permite cumplir con los pedidos más rápidamente. Esto significa que puedes completar más pedidos en el mismo tiempo, lo que incrementa los ingresos.
OPTIMIZACIÓN DEL TIEMPO DE ACTIVIDAD
La clave para el éxito
El tiempo de actividad es un factor fundamental para mejorar la eficiencia y la rentabilidad, y optimizarlo puede marcar una diferencia real. El nivel de habilidad requerido de los operadores hoy en día es más alto que nunca, ya que necesitan poder comprender los sistemas de control. La información de las líneas de producción ayudará a identificar áreas de mejora, lo que significa que la capacitación eficaz sobre la automatización es fundamental.
SUPERACIÓN DE LOS DESAFÍOS
Crecer a pesar de las dificultades
Aunque estos tiempos pueden suponer un reto para los productores de jugo y la industria de alimentos y bebidas en general, hay mucho que puedes hacer para mejorar la eficiencia y aumentar tus márgenes de ganancia. Desde optimizar las líneas que ya tienes hasta invertir en equipos de última generación, Tetra Pak está aquí para ayudarte.
LA VENTAJA INTEGRADA.
El mundo de las bebidas de zumo se pone más refrescante.
Asumir el desafío de reducir el azúcar en los zumos de frutas
La industria del zumo ha luchado durante mucho tiempo con el desafío de reducir el nivel de azúcar en los productos a base de zumo, sin comprometer la calidad ni el atractivo para el consumidor. Nuestro nuevo enfoque para este problema reduce el azúcar mediante una fermentación controlada, seguida de la eliminación de la levadura y el alcohol. El zumo sin azúcar resultante puede luego mezclarse con zumo normal para lograr el nivel de reducción de azúcar deseado. El concepto ha sido probado en ensayos técnicos y de consumo, y ofrece amplias oportunidades para crear una categoría de productos completamente nueva: zumos y bebidas con contenido de azúcar reducido. Nuestro nuevo informe técnico describe las soluciones de procesamiento para la fermentación, eliminación de levaduras y desalcoholización, así como la mezcla final.
