2020-03-30
Calidad del queso untable. Ingredientes, Tecnología y Proceso.
Queremos compartir con usted una de las innovaciones más recientes de la ciencia en la tecnología alimentaria. Este informe, sobre queso untable, es el resultado de una estrecha colaboración con NIZO; ampliamente reconocida como una organización líder en la investigación y apoyo a las compañías de productos lácteos, alimentación y de salud con el desarrollo de nuevas aplicaciones y constante innovación.
En el estudio se ha trabajado en tres quesos untables básicos:
- Queso crema clásico
- Queso procesado clásico
- Queso recombinado
El queso untable tiene un mercado de alrededor de 2200 millones de kilos al año, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,7 % entre 2017 y 2019.
Informe técnico
Calidad del queso untable. Ingredientes, Tecnología y Proceso
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