Fabricación de helados ricos, indulgentes y veganos
Dado que cada vez más consumidores se vuelcan a los productos de origen vegetal, el objetivo es crear helados cremosos deliciosos, sin una sola gota de crema. El postre helado de origen vegetal1 y el helado son un mercado en auge que presenta una gran oportunidad de crecimiento para los productores.
Vea todas nuestras ofertas para la producción de alimentos de origen vegetal.
Recientemente, el mercado se ha expandido rápidamente más allá del alimento básico tradicional de soja a una plétora de sabores y fuentes de proteínas (desde avena, anacardo y almendra hasta coco, guisantes y aguacate) y hasta la última frontera de la papa, la chía y el garbanzo. Cada fuente de proteína tiene sus propios requisitos de procesamiento únicos, lo que hace que el postre helado de origen vegetal sea un segmento de mercado diverso e individualizado con una amplia diferenciación entre productos.
Nuestras tecnologías de procesamiento inteligente y la experiencia en el manejo de ingredientes para helados pueden asegurarle que los postres de origen vegetal ahora pueden igualar el helado tradicional a base de lácteos en sabor, textura y sensación en la boca.
Soluciones de línea de helados para usted
Produzca su tipo de helado: nuestras soluciones de línea ofrecen un rendimiento y una calidad confiables y consistentes, independientemente de la capacidad de producción deseada o de los tipos de productos.
Explore el equipo para helados
La fabricación de helados es una tarea meticulosa, y la elección del equipo es crucial en el proceso. Nuestros equipos especializados ofrecen flexibilidad y un enfoque modular para la fabricación de todo tipo de helados. Explore nuestra gama de equipos para helados cuidadosamente diseñadas
La preparación de la mezcla es un proceso complejo. Desde unidades individuales hasta plantas personalizadas, nuestras soluciones satisfacen todas las necesidades, garantizando al mismo tiempo la inocuidad e higiene alimentarias.
No existen límites para las demandas del consumidor de experiencias relacionadas con el helado. Un proceso de congelación estrictamente controlado permite que nuestras tecnologías manipulen cientos de recetas.
Las inclusiones de acompañamientos convierten al helado en una experiencia extraordinaria, pero solo si se dosifican correctamente. Nuestros equipos garantizan una dosificación precisa y uniforme, una manipulación cuidadosa y menos desechos.
Añadir chocolate, caramelo u otros líquidos es una forma estupenda de enriquecer el helado. Confíe en nuestras soluciones de bombeo y recubrimiento para obtener siempre los ingredientes adecuados.
Unidades altamente confiables de inserción automática de palitos de alto rendimiento para garantizar la inserción precisa de los palitos en los helados en líneas de extrusión o moldeado.
Se necesita reducir el desperdicio de producto y reducir al mínimo las interrupciones de la línea en el llenado de conos. Con la mejor precisión de administración en el mercado, nuestras unidades significan una eficiencia de línea superior.
Para las novedades de helados, la extrusión será su mejor aliada. Nuestro equipo es casi dos veces más rápido que las soluciones de nuestros competidores, lo que se traduce en un mejor retorno de la inversión y rentabilidad.
Nuestros equipos de moldeado rotativo y en línea garantizan una viscosidad que permite inclusiones y aire adicional. ¿El resultado? Una sensación suave en boca y un menor consumo de mezcla.
La inmersión y transferencia suaves de helado resultan difíciles. Nuestras unidades se destacan en todas las áreas, incluida la transferencia a la envoltura, gracias a la adaptación automática de la velocidad.
Para garantizar la textura correcta, nuestro equipo de endurecimiento brinda un enfriamiento rápido y eficiente, acelerado por un «enfriamiento del aire» directamente sobre los productos. Hasta un 20 % menos de energía.
Las envasadoras Tetra Pak ofrecen una higiene superior y beneficios de reducción de costos, desde la colocación y corte de precisión hasta la capacidad de manejar envolturas muy delgadas.
Si maneja productos novedosos envueltos, conos enfundados, vasos, tubos y otros productos, confíe en nuestras cintas transportadoras de envasado para realizar el trabajo con menos riesgo de paradas.
1Postre helado es un término para todo tipo de postres que deben consumirse congelados. Incluyen helados, sorbetes, yogures helados y postres helados no lácteos. El helado a base de lácteos se elabora con cantidades legalmente definidas de grasa de la leche y sólidos lácteos no grasos que varían entre países de acuerdo con las regulaciones nacionales. Esto debe verificarse en cada caso por el productor de alimentos. A los efectos de estas páginas, las referencias a los helados de origen vegetal se pueden interpretar como sinónimo de postre helado de origen vegetal.