Tetra Pak presenta una solución pionera para eliminar la formación de espuma y reducir los costos de la mezcla de proteínas
Lausana, Suiza, 11 de junio de 2024 – Tetra Pak anuncia hoy el lanzamiento del mezclador industrial de proteínas Tetra Pak®, un nuevo producto innovador diseñado para reducir la pérdida de productos en la mezcla de proteínas líquidas. Una respuesta directa al problema de larga data de la formación de espuma durante la fase de mezcla de productos de alimento líquido, esta solución innovadora está preparada para mejorar el rendimiento operativo de los fabricantes de alimentos y bebidas (F&B).
Los métodos tradicionales de mezcla en la producción de alimentos líquidos a menudo tienen problemas con el atrapamiento de aire y la formación de espuma, lo que resulta en la pérdida de producto. Se estima que la espuma sola cuesta aproximadamente 276 400 EUR anuales en escenarios típicos de producción de alimentos y bebidas1, lo que convierte a esta mezcladora en una importante evolución tecnológica para los fabricantes de alimentos y bebidas con el objetivo de reducir su costo total de propiedad, aumentar los márgenes y mejorar la calidad de producto.
El mezclador industrial de proteínas Tetra Pak® presenta un enfoque pionero para mezclar (alimento) en polvo proteico, que son una materia prima de alto valor. La nueva mezcladora combate la formación de espuma a través de un diseño sofisticado y un proceso de varios pasos que incluye reducir el ingreso de aire y emplear automatización avanzada para optimizar el procedimiento de mezcla. El resultado es un proceso de mezcla libre de espuma, que minimiza la pérdida de productos y agiliza los procesos descendentes, lo que resulta en menos tiempo de inactividad debido a la limpieza y el mantenimiento del equipo. La espuma también causa oxidación, lo que disminuye la vida útil y a menudo se combate con la adición de agentes antiespumantes como el aceite de silicio. Estos aditivos no son necesarios con el mezclador industrial de proteínas Tetra Pak®, lo que lleva a un producto con menos aditivos, menor oxidación de nutrientes y mayor vida útil.
Con el 70 % de los consumidores confirmando que la salud se ha vuelto más importante para ellos en los últimos años2y el mercado global de productos de nutrición activa que se espera que alcance los €80 mil millones para 2030,3los productos alimenticios enriquecidos con proteínas, incluidos los polvos, representan un mercado en crecimiento. El mezclador industrial de proteínas Tetra Pak® está preparado para ayudar a los fabricantes de alimentos y bebidas a aprovechar al máximo esta categoría de productos lucrativos, que satisface tanto las demandas actuales como las oportunidades emergentes.
Desde polvos de suero de leche hasta proteínas de origen vegetal y derivadas de la fermentación, el mezclador puede desplegarse en un amplio espectro de aplicaciones industriales. Además, su capacidad para gestionar la producción que va desde lotes de prueba pequeños hasta salidas a gran escala de hasta 50 000 litros por hora garantiza adaptabilidad y eficiencia.
Fiona Liebehenz, vicepresidenta de Componentes Clave, Soluciones de Planta y Gestión de Canales de Tetra Pak, comenta: “Esta nueva mezcladora de productos industriales Tetra Pak® fue el resultado de que un cliente se acercara a nosotros con problemas graves de formación de espuma en su fábrica, lo que alteró la producción y comprometió la calidad de producto. Después de prometer pruebas iniciales para mitigar este problema, nuestro equipo altamente capacitado en Dinamarca continuó perfeccionando nuestro enfoque a través de pruebas meticulosas y prolongadas. El resultado final es un mezclador con múltiples características nuevas relevantes y un proceso de cinco pasos que juntos elimina las causas raíz de la formación de espuma, reduce la pérdida de producto y resuelve el desafío del cliente. Ha superado ampliamente las expectativas, lo que ha llevado a un pedido inmediato del cliente”.
Continúa: “Este es solo un ejemplo de nuestro compromiso de atender las necesidades inmediatas de nuestros clientes, no solo resolviendo el problema en cuestión, sino creando una solución para mejorar la productividad y la rentabilidad futuras. Al trabajar de esta manera, apoyamos a los fabricantes para capitalizar una multitud de oportunidades de crecimiento continuo basado en superar las expectativas de sus propios consumidores y aprovechar nuevos mercados”.
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Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Contacto con la agencia de RR. PP.:
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Brands2Life para Tetra Pak
Tel: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
1Escenario de producción típica basado en la experiencia en el sitio del procesamiento de proteínas en polvo de los clientes. Supone 300 días hábiles por año, un tamaño de lote de 35 000 kg, 4 lotes por día y un costo de producto de DM de 6 EUR/kg. Los ahorros se componen de a) el desbordamiento de espuma en la fase de mezcla generalmente cuesta más de 100 000 EUR por año en pérdidas de productos, b) el producto también se pierde debido a un aumento de quemaduras durante el tratamiento del calor, c) costos más altos de CIP y tiempo de inactividad de limpieza y d) costos más altos de repuestos y mantenimiento.
2https://www.tetrapak.com/en-gb/insights/tetra-pak-index/tetra-pak-index-2023
3Fuente: Encuesta cuantitativa de proteínas 2017, Valio.
