Equipo de fabricación de bloques y embolsado de queso
La fabricación de bloques de queso se lleva a cabo al colocar los trozos de cuajada salada en un tanque de distribución de cuajada (curd distribution tank, CDT) y luego transferirlos por vacío a través de tuberías, hasta columnas de fabricación de bloques de queso.
Dado que los trozos se han salado y acidificado, se debe ejercer fuerza para fundirlos en forma de bloques. Tradicionalmente, esto se lograba por medio de presión, pero la técnica moderna de vacío reduce el tiempo necesario de 16 horas a solo 20 minutos. El proceso se completa al colocar el queso en bolsas, sellarlo al vacío y envasarlo en cartón.
Le brindamos respaldo durante todos los pasos de su producción de queso, ya que no solo le suministramos el equipo que necesita, sino que también le compartimos nuestro conocimiento práctico de procesamiento y le brindamos orientación sobre cómo obtener el mejor resultado de su línea de producción. Comuníquese con nosotros para saber cómo podemos ayudarlo, en cualquier momento.
Moldeadora automática de bolsas Tetra Pak®
La moldeadora automática de bolsas Tetra Pak® ofrece ventajas únicas para la industria del queso. Combina la confiabilidad y el ahorro de mano de obra de la carga automática de bolsas con las ventajas de adquirir el material para bolsas de su elección en formato de rollo, lo que reduce el volumen de materiales para manipulación y almacenamiento, así como el costo total de la bolsa.
La moldeadora automática de bolsas Tetra Pak® funciona de manera óptima con el sistema formador de bloques Tetra Pak® 6, pero se puede adoptar a otros sistemas de formación de bloques.
Guía de tecnología para quesos
La guía de tecnología de quesos es un recurso fácil de usar para la producción industrial de queso semiduro, cheddar, mozzarella y queso fresco. Esta valiosa referencia incluye una visión general útil de los procesos básicos involucrados en la producción de queso, así como el asesoramiento de expertos y la explicación de la terminología común.
