Cuatro tendencias del comercio minorista de alimentos y cómo adelantarse a ellas
Es esencial que los vendedores minoristas sigan las tendencias y averigüen cómo pueden influir positivamente en su negocio, por lo que hemos identificado cuatro tendencias minoristas clave para los próximos años y cómo aprovecharlas al máximo.
Tendencia 1: mayor resiliencia del comercio minorista
En medio de un clima mundial difícil, con una inflación creciente y problemas de oferta y demanda en varios sectores, es crucial garantizar que su negocio se encuentra en la posición más segura posible. Esto es diferente para cada sector, pero para los vendedores minoristas suele significar centrarse en lo esencial y ayudar a los consumidores a superar los periodos difíciles con la mayor facilidad posible.
Los vendedores minoristas pueden adoptar diversas medidas para atraer a más compradores y mejorar al mismo tiempo su resistencia general.
En primer lugar, las marcas blancas pueden contribuir a mejorar los márgenes de beneficio y ayudar a los consumidores a reducir costos. En periodos difíciles, las ventas de marcas blancas tienden a crecer, así que ¿por qué no facilitar esto añadiendo más productos esenciales a la gama e incrementando su atención tanto en la tienda como en línea con envases innovadores?
En segundo lugar, gestione las expectativas. Todas las personas son conscientes de las dificultades de la cadena de suministro, pero ayuda ser honesto y franco al respecto. De este modo, los consumidores saben a qué atenerse y cuándo pueden esperar volver a la normalidad.
En tercer lugar, céntrese en el valor. No se trata necesariamente de ser la opción más barata en tiempos difíciles, sino más bien de ofrecer lo máximo posible por el dinero. Los consumidores siguen dando prioridad a factores como la sostenibilidad y la calidad, pero hay que equilibrarlos más con el costo.
«Notamos que los consumidores se decantan por los mejores productos que pueden comprar con el dinero que tienen», explica Javier Moreno, gerente de canal de Tetra Pak. «La propuesta de producto tiene que basarse en el valor y los beneficios por el precio pagado, así que no hay que ofrecer lo más barato, sino lo mejor. Esa es una forma de atraer a más consumidores y aumentar la resiliencia de su negocio».
Las marcas están adoptando diferentes enfoques para apuntalar el negocio: algunas están invirtiendo más en omnicanalidad, otras están congelando los precios de los productos básicos y eligiendo envases más sostenibles y algunas incluso están reduciendo visiblemente el uso de la energía apagando las luces en un esfuerzo por empatizar con la gente y promover la responsabilidad. Los vendedores minoristas deben ser ágiles, ya que esto ayudará a hacer frente a la imprevisibilidad de una manera estable, mesurada y proactiva.
Tendencia 2: el auge de la omnicanalidad en el comercio minorista de alimentos
El comercio electrónico crece de forma sostenida desde hace muchos años. Muchos consumidores son ahora nativos digitales, o al menos se sienten muy cómodos en cualquier plataforma digital, y las experiencias en línea forman parte de la vida cotidiana. Sin embargo, en lo que se refiere al comercio minorista, la experiencia en tiendas físicas sigue muy viva. De hecho, está claro que un enfoque omnicanal eficaz no solo es deseable sino en muchos casos, esencial, ya que el 80 % de los compradores dicen que utilizan sus teléfonos para buscar productos mientras están en la tienda y el 64 % dicen que prefieren comprar con marcas que tienen tanto una sólida presencia digital como física.
El crecimiento de la tecnología en las tiendas está ayudando a los vendedores minoristas para desdibujar la línea que separa la experiencia física de la digital, mientras que los avances en el ámbito digital están influyendo en la experiencia en la tienda. Ambas cosas ya no son experiencias lineales separadas, sino que forman parte del mismo recorrido para el consumidor. ¿Cómo pueden los vendedores minoristas sacar el mayor provecho de esta nueva realidad?
«Las marcas y los vendedores minoristas intentan estar lo más cerca posible del consumidor», afirma Javier. «Para ofrecer la mejor experiencia omnicanal tienen que ser capaces de comprenderla a la perfección y la forma de hacerlo es crear un vínculo a través de la interacción. En realidad, hay dos cosas clave que se deben buscar: la coherencia y la singularidad. Coherencia significa que dondequiera que el consumidor se encuentre con el vendedor minorista puede sentir que es parte de la misma experiencia integrada y singularidad significa que la comunicación o la funcionalidad está diseñada con la plataforma específica y el consumidor en mente».
Los mejores enfoques omnicanal suelen ser los más flexibles, sin fricciones y los que están preparados para atender a los consumidores dondequiera que estén. Esto puede parecer diferente para cada minorista, ya que algunos exploran cosas como la entrega de drones o pedidos en línea para recoger en la tienda y otros implementan la funcionalidad en la tienda que ofrece recomendaciones digitales basadas en las compras realizadas en el lugar. Muchos utilizan el envase para mejorar las experiencias digitales personales con códigos QR mientras seleccionan distintos envases para que los productos destaquen en las estanterías y parezcan más modernos. La clave está en averiguar qué buscan sus clientes y ofrecerles la mejor versión de esa experiencia.
Tendencia 3: el motor de crecimiento de los mercados
Los mercados en línea se han convertido en el destino preferido de los consumidores, como centros comerciales digitales que satisfacen casi todas las necesidades. Se consideran esenciales, sobre todo para los que tienen poco tiempo, ya que hay miles y miles de productos en un solo destino. Por eso se prevé que sean el canal minorista de más rápido crecimiento en los próximos cinco años.
Un elemento clave de estos mercados es permitir que terceros creen sus propios escaparates digitales y vendan sus productos en la plataforma y los mejores mercados se asegurarán de que la experiencia sea coherente y fluida, al mismo tiempo que ofrecen ventajas como programas de fidelización y pagos fluidos.
¿Qué significa todo esto para los vendedores minoristas? Muchos están lanzando sus propios mercados de alimentos, diseñados para complementar las funciones en línea existentes y ofrecer la gama más amplia posible. Esto les ayuda a garantizar que sus clientes puedan conseguir todo lo que necesitan en un solo lugar, por lo que entonces resulta esencial poder ofrecer los productos adecuados a los consumidores adecuados mientras se garantiza que la cadena de suministro y distribución no se vuelva excesivamente compleja para el vendedor minorista.
«Vemos que muchos vendedores minoristas también dedican espacio físico a gestionar la logística de sus pedidos de comercio electrónico», explica Javier. «Así que vemos a los actores digitales invirtiendo en tiendas físicas y a los minoristas físicos tradicionales invirtiendo más en infraestructura digital y experiencias en línea. También aumentará la demanda de envases preparados para el comercio electrónico y ahí es donde los minoristas pueden destacar con sus productos de marca propia».
No cabe duda de que los minoristas pueden inspirarse en los mercados, pero con una combinación de marcas propias y acceso a los datos y tendencias de las tiendas físicas es posible configurar el mercado según los deseos y necesidades de los consumidores. Esto incluirá una fuerte experiencia omnicanal y un ecosistema sólido del que el consumidor se beneficie de formar parte.
Tendencia 4: interacción digital inmersiva para los consumidores
Se trata de una tendencia que, en comparación con las demás, aún se encuentra en una fase relativamente temprana pero muestra signos de crecimiento y es probable que se convierta en un factor competitivo en los próximos años. Como pone de relieve el crecimiento de la omnicanalidad, los consumidores son cada vez más digitales. Junto con esto, también vemos la aparición del metaverso y de otras experiencias VR/AR (realidad virtual/realidad aumentada). ¿Cómo afectará esto a los vendedores minoristas y qué pueden hacer para seguir la tendencia?
En este momento, se trata de estar presente en estos espacios y ofrecer experiencias relevantes. Así, los vendedores minoristas pueden organizar eventos o crear tiendas virtuales en espacios digitales y ofrecer experiencias de RV y RA que sean memorables para el usuario y, al mismo tiempo, contribuyan a generar ingresos. Como aún está en sus primeras fases, es probable que veamos mucha experimentación en este espacio y algunos ya están encontrando ángulos interesantes y colaboraciones con juegos en línea que están diseñados para crear una presencia en el mundo digital.
El comercio social también está creciendo rápidamente, a medida que los vendedores minoristas se sienten más cómodos aprovechando las ventajas específicas de cada canal social. Las compras dentro de la aplicación en plataformas como TikTok son cada vez más habituales y están más orientadas a los consumidores del mañana, más propensos a descubrir productos virtuales.
«Si hay suficiente tracción, es probable que siga creciendo a medida que la tecnología se vuelva más accesible», añade Javier. «Las limitaciones podrían desaparecer gradualmente y, como resultado, el número de usuarios podría seguir creciendo. Entonces, se trata más de ser relevante a la vez que se educa a los consumidores».
Aprender lo que funciona en esta etapa será un gran beneficio en el futuro, ya que puede establecerse pronto y darse a conocer en este nuevo entorno. Para ello, es importante tener en cuenta factores como la innovación en el envasado (qué destacará en un espacio digital y qué funcionará en un estante digital) y las asociaciones (¿cómo puede usted, como minorista, colaborar con experiencias establecidas para atraer a más consumidores?)
Conviértase hoy en el vendedor minorista del mañana
Para los vendedores minoristas, es esencial seguir siendo relevantes y, al mismo tiempo, llegar a los consumidores donde ellos quieren estar. Al analizar las tendencias y descubrir cómo aprovecharlas en su propio negocio, podrá destacar entre la competencia y ofrecer a sus clientes algo realmente único y valioso.
Toda la investigación ha sido llevada a cabo por Tetra Pak® para Trendipedia 2023, y ha sido recopilada de una variedad de fuentes verificadas.
