Obtener información valiosa sobre el comportamiento de los polvos
Creer que todos los polvos que se utilizan en las industrias alimenticia y farmacéutica son fluidos es un pensamiento utópico. De hecho, la mayoría no lo son. Son cohesivos y es importante saber qué tan cohesivos son para predecir sus propiedades de flujo. Si un polvo o una mezcla de polvos es cohesiva, es posible que traiga problemas debido a un mal comportamiento del flujo y a la compactación.
En la imagen, se muestra un polvo cohesivo (lactosa fina) a la izquierda y un polvo fluido (azúcar cristal) a la derecha.
Cuanto mejor comprendamos las características del polvo a nivel microscópico, mayores serán las posibilidades de obtener una mezcla adecuada. Leer el artículo detallado sobre la reología del polvo para obtener una mejor comprensión científica. En el artículo, se presentan algunos de los hallazgos de la investigación sobre la reología del polvo que realizó la estudiante de doctorado Hayfa Boussoffara, quien trabaja para Tetra Pak. Su investigación explora la conexión entre las características reológicas y físicas del polvo o una mezcla de polvos y la operación de mezcla en sí misma. La reología del polvo puede proporcionar información sobre las fuerzas necesarias para poner el material en movimiento dentro de un recipiente. Su investigación está orientada al proceso y permitirá predecir el comportamiento del polvo para garantizar el funcionamiento óptimo de un mezclador.
Sin duda aprenderá más sobre las características del polvo y la mezcla al estudiar este artículo de investigación muy sencillo de leer.
Artículo de investigación en profundidad
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Se debe tener en cuenta que este artículo está en inglés.
