Aplicaciones de procesamiento de leche en polvo
¿Cómo pueden utilizar los productores de lácteos la leche excedente? La respuesta más obvia es exportarla a aquellos lugares del mundo donde la demanda local supera la oferta. Sin embargo, los problemas relacionados con la exportación de leche incluyen una vida útil corta, así como los altos costos de transporte y almacenamiento. Por lo tanto, el procesamiento de la leche en polvo tiene grandes ventajas.
¿Por qué es necesaria la fabricación de leche en polvo?
Una alternativa preferible es, a menudo, convertirla primero en polvo. La leche en polvo es una forma práctica, con flexibilidad para procesarla como parte de una amplia variedad de productos. Generalmente el polvo se vuelve a combinar localmente y se usa para reemplazar la leche líquida cuando la leche líquida local no está disponible o no es económica. Transformar la leche líquida en polvo es una excelente manera de prolongar su vida útil; además, los costos de transporte reducidos la convierten en una forma eficiente de transportar leche a lo largo de grandes distancias. Combinado con un almacenamiento y un envasado relativamente económico, la fabricación de leche en polvo puede ayudar a los fabricantes a equilibrar la oferta y la demanda.
Gracias a nuestros evaporadores y secadores avanzados que ahorran energía, Tetra Pak se encuentra en una posición privilegiada para servir a la cada vez más grande industria de la leche en polvo. Nuestras soluciones están diseñadas para captar economías de escala y satisfacer las necesidades de los productores en cuanto a una producción eficaz y económica. Podemos fabricar evaporadores de hasta 20 m (65,6 ft) de altura con ventiladores accionados por motores de 600 a 700 Kw (804,6 hp a 938,7 hp), y nuestros secadores con spray para productos lácteos son líderes en la industria.
Oferta de procesamiento de leche en polvo exclusiva de Tetra Pak
Sin embargo, lo más especial de Tetra Pak es el conocimiento del manejo de los productos en polvo. Utilizamos técnicas de dinámica de fluidos computacional (CFD, por sus siglas en inglés) para simular pruebas antes de llevar a cabo pruebas piloto en una planta física. La dinámica de fluidos computacional (CFD) también nos ayuda a crear el diseño de línea óptimo para cada producto lácteo, lo que garantiza un consumo mínimo de energía y otros servicios públicos.
Cómo hacer leche en polvo
La leche en polvo se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente para preparar chocolate, quesos y fórmula para bebés, entre muchos otros productos. Conozca las etapas básicas de la producción de leche en polvo en nuestros equipos, como el filtrado, la evaporación y el secado.
Cómo hacer leche en polvo
La leche en polvo se utiliza con mayor frecuencia como ingrediente para preparar chocolate, quesos y fórmula para bebés, entre muchos otros productos. Conozca las etapas básicas de la producción de leche en polvo en nuestros equipos, como el filtrado, la evaporación y el secado.
Líneas de procesamiento para la producción de leche en polvo
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT recombinada: producción en lote
La producción en lotes es el enfoque tradicional para la leche recombinada. Le brinda el costo de inversión más bajo, pero los costos operativos suelen ser altos. La producción por lote es una solución muy buena para volúmenes pequeños. Tetra Pak también puede ofrecer esta configuración sin el paso de pasteurización.
Explore las líneas de mejores prácticas para leche UHT con tecnología OneStep
Línea basada en las mejores prácticas para la leche UHT recombinada: Mezcla OneStep + flujo múltiple
Esta es la configuración que le brinda todo: el costo total de propiedad más bajo (que significa la mayor eficacia). Obtiene alta precisión, lo cual asegura una calidad de productos constante y un importante ahorro en ingredientes. Por supuesto que obtiene una alta capacidad y una huella pequeña. Además, obtiene una flexibilidad excepcional.
Explore las líneas de mejores prácticas para leche UHT con tecnología OneStep
Mejores prácticas para la línea de productos listos para beber en continuo
Esta línea permite producir fórmulas infantiles líquidas listas para beber. Cumple con las demandas de una leche de fórmula para bebés segura y conveniente con mayor valor nutricional, sabor fresco y buen color. Garantiza la dosificación exacta y consistente de materia prima. Además, minimiza la carga térmica. Como resultado, se obtiene un producto con mayor valor nutricional y reducción bacteriana segura. Nuestra línea permite una inocuidad alimentaria inflexible, una alta calidad y una eficiencia de la producción.
Explore soluciones para polvos nutricionales
Mejores prácticas para línea de fórmulas infantiles en continuo: polvo a polvo
Esta línea permite la producción de leches de fórmula para bebés en polvo, leche recombinada e ingredientes en polvo. Le permite elaborar productos mediante una recombinación de leche con alto contenido de materia seca para lograr una máxima eficiencia de producción. Garantiza la dosificación exacta y consistente de materia prima. Además, minimiza la carga térmica. Como resultado, se obtiene un producto con mayor valor nutricional y la más alta reducción bacteriana antes del secado. Se logran obtener las propiedades deseadas del polvo al nivel de humedad previsto. Nuestra línea permite una inocuidad alimentaria inflexible, además de una calidad y una eficiencia mayores.
Explore soluciones para polvos nutricionalesExplore equipos para la producción de leche en polvo
La evaporación consiste en quitar el agua de un producto para lograr un producto concentrado. Cuando se fabrica polvo, este proceso se lleva a cabo antes del secado.
La filtración de membrana contribuye a la producción eficiente de alimentos y bebidas a base de leche y suero, así como de nutrientes de alto valor para lactantes, deportistas y personas mayores. También se utiliza para concentrar proteínas vegetales y purificar proteínas alternativas.
La mezcla en seco es el proceso por el cual se combinan diferentes polvos en una cámara de mezcla, para crear un producto homogéneo dentro de límites estrictos.
Con esta solución, evita tiempos de inactividad innecesarios, puede pasar fácilmente de una receta a otra y mantener una calidad de producto constante.
El producto concentrado se rocía en una cámara de secado, y se aplica aire caliente.
El mezclador es la clave para dar a los consumidores los sabores, texturas y sensaciones que buscan.
Crecimiento sano para los bebés y los productores
La demanda de alimentos en polvo para bebés está creciendo muy rápidamente, impulsada por la preocupación de los consumidores por la inocuidad alimentaria y la higiene, y por el deseo de opciones que sean cómodas, pero que a la vez aporten una nutrición excelente. Acompáñenos para conocer los factores que impulsan esta tendencia y las oportunidades que se están creando para los productores.
