Línea basada en las mejores prácticas para yogur con tecnología OneStep
Un tratamiento del calor único y mínimo, sin ningún almacenamiento intermedio: con la línea de leche para yogur con tecnología OneStep, las partes del proceso que no añaden valor se eliminan y el paso de la leche cruda a la leche formulada para yogur tiene lugar en un solo paso.
La tecnología OneStep combina separación, estandarización, mezcla, tratamiento del calor y más en un solo paso. No existe una forma más rápida o eficiente de producir leche para yogur. Puede comenzar con leche cruda o leche en polvo, o una combinación de ambas. La tecnología OneStep también permite que la producción de leche para yogur sea más eficiente en términos energéticos, lo que reduce las emisiones y ahorra recursos.
Dos configuraciones pendientes de patente
La línea de leche para yogur con tecnología OneStep se presenta en dos configuraciones con patente en trámite; se diferencian en la forma en que se añaden los ingredientes a la leche para el yogur.
Leche para yogur: OneStep + adición de sólidos
Producción más confiable
Este concepto de tratamiento de la leche para yogur habilita una producción magra La dosificación de espesantes implica menos equipos que el proceso convencional, lo que reduce los costos y el desperdicio de productos, sin comprometer la calidad del producto. La leche para yogur se puede utilizar para hacer todo tipo de productos a base de yogur.
Leche para yogur: OneStep + añadido de polvos
Producción más confiable
Este concepto de tratamiento de la leche para yogur permite un proceso más sostenible que involucra menos equipos. Las partes del proceso que no agregan valor se eliminan y no se compromete la calidad del producto. La leche para yogur se puede utilizar para hacer todo tipo de productos a base de yogur.
Redefiniendo los recursos
Los productores de alimentos y bebidas enfrentan cada vez más desafíos en la gestión de energía, agua y desechos. Abordar estos desafíos requiere una combinación de tecnología y experiencia en alimentos adaptada a sus operaciones. Nuestra amplia cartera de productos y servicios, respaldada por décadas de experiencia en aplicaciones de alimentos, puede ayudarlo a reducir la energía y el agua que consume y los desechos que produce, ofreciéndole, a la vez, beneficios en los costos.
1 Alcance: desde la salida del silo de leche cruda hasta la salida del pasteurizador de leche para yogur (no se incluye el proceso para los sistemas de crema y polvo adicionales).
Escenario de producción para la preparación de leche para yogur: 15 000 l/h, 8 h x 2 al día, 300 días/año.
Producto: Leche para yogur con composición de 1,5 % de grasa, 4 % de proteína y 5 % de azúcar agregada de acuerdo con la receta a continuación.
- Leche cruda: 98 %
- Crema adicional: -6 %
- Leche en polvo descremada: 2 %
- Azúcar: 5 %
- Almidón: 1 %
Total: 100 %