Ventajas
La tina quesera HCV-S & HCV-H Tetra Pak® se usa para convertir la leche en cuajada y en suero, mediante un proceso por lotes, para todos los tipos de queso. Se ha probado que las tinas funcionan con un total de sólidos más alto en la leche para quesos.
Óptima creación de cuajada
- Trata la cuajada suavemente, por lo cual minimiza la pérdida de grasa y finos, y maximiza el rendimiento
- El diseño líder en la industria optimiza el uso del espacio en su planta
- Durabilidad probada, basada en décadas de experiencia en ingeniería
Características
Agitadores duales de rotación en ambas direcciones
Creación, corte y resultados óptimos de la cuajada
Los agitadores de rotación en ambas direcciones permiten obtener una mezcla óptima; esto reduce el tiempo de mezcla del cuajo y permite predecir el tiempo correcto que se necesita para el proceso de corte. La mezcla óptima también permite eliminar la posibilidad de que se genere un remolino en la tina, lo cual reduce el tiempo de corte, proporciona cuajadas de tamaños más uniformes, reduce las pérdidas de grasa y reduce la posibilidad de que se generen partículas finas. Por último, la mezcla homogénea permite un procesamiento de distribución más uniforme en las máquinas de cinta.
Transferencia de calor del agua caliente
Cocción cuidadosa y precisa
Ofrecemos una opción de transferencia de calor mediante vapor o agua caliente. En nuestra tina de agua caliente de primera calidad, el calor se transfiere mediante un intercambiador de calor con diseño personalizado que está integrado en la pared de la tina. A diferencia de algunos sistemas de flujo laminar, este método se expande de manera efectiva por toda el área de superficie disponible y proporciona un calentamiento suave, sin correr el riesgo de sufrir sobrecalentamiento y posteriores pérdidas de grasa.
Diseño del sello patentado
Menor mantenimiento de la tina quesera
Nuestro exclusivo sello se probó en cientos de máquinas y durante millones de horas de funcionamiento del equipo. Si se lo mantiene de manera adecuada, su diseño superior elimina la posibilidad de que se produzcan fugas. Si se necesita mantenimiento, un puerto de detección de fugas brinda una advertencia previa. Mientras que un lado del agitador contiene un sello, el otro es compatible con un diseño interno aprobado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que se puede inspeccionar desde el exterior de la tina.
Cuerpo de la tina
Mayor rendimiento de los ingredientes
La tina está diseñada de modo que pueda utilizar el espacio de su planta de manera efectiva. En comparación con las tinas redondas, su diseño permite que los agitadores duales tengan un diámetro relativamente más pequeño; esto conduce a una velocidad centrípeta más baja en la punta de la cuchilla. A su vez, esto significa que se requiere menos energía para lograr el rendimiento deseado con respecto a la cuajada y, en consecuencia, produce mejores resultados.
Cuchillas de la tina Tetra Pak® Yieldmaster
Cuchillas para tina
Para aumentar aún más el rendimiento del queso, ofrecemos estas cuchillas para tina superiores como una opción para la tina quesera Tetra Pak® HCV-S y HCV-H. Se diseñaron originalmente para la tina quesera de primera calidad Tetra Pak® Yieldmaster 2, pero a pedido del público, ahora también se pueden instalar en esta unidad.
