Ventajas
La torre de refrigeración Tetra Pak® es una unidad de avanzada y muy automatizada, que se usa para el lavado y enfriamiento extensivo de la cuajada de queso en las líneas de queso cottage. Se adapta mejor a las líneas de capacidad media y alta y en los casos en los que se espera un pH alto en el producto final.
Para obtener un sabor más delicado
Características
Múltiples entradas de agua
Enjuague suave y uniforme de toda la masa de la cuajada
El agua de enjuague se alimenta a la torre a través de múltiples entradas en su base y lados, y fluye entre las partículas de la cuajada en un movimiento ascendente. Las entradas se colocan alrededor del depósito de manera tal que se garantice un flujo uniforme de agua en toda la torre, lo que da como resultado un producto final completamente enjuagado y enfriado.
Ultra limpieza
Mantiene un ambiente de producción higiénico
La ultra limpieza consiste en un sistema de preparación de aire estéril fuera de la tina. La tina cuenta con una válvula de sobrepresión y de baja presión y una compuerta de seguridad. El aire estéril se bombea hacia la tina y crea un colchón de sobrepresión. Esto evita que, si se abre la compuerta, el aire no estéril del exterior ingrese a la unidad.
Perforaciones para el agua acumulada
Reduce las pérdidas de productos
La parte superior de la torre contiene una tubería perforada. Esto permite que el agua acumulada pase, pero cualquier trozo pequeño de cuajada que contenga el agua se capture y vuelva a caer en la masa de la cuajada.
