Haga realidad sus ideas para alimentos
Acelere su innovación alimentaria con Tetra Recart®
¿Quiere experimentar con nuevas combinaciones de sabores y texturas? Acompáñenos en el Centro de Desarrollo de Alimentos de Tetra Recart® (FDC). Lejos del estrés de la sala de producción, puede trabajar creativamente con nuestros chefs, desarrolladores de alimentos y expertos en procesos, llenado y tecnología de los alimentos cuya experiencia abarca todo el mundo. Ellos pueden presentar sugerencias, realizar diferentes ajustes en sus recetas, solucionar problemas de producción y garantizar que obtenga los resultados que usted desea con el sistema de envasado Tetra Recart.
Ya sea un productor establecido o que recién comienza, lo cubrimos
Sin importar en qué etapa de su recorrido en la producción de alimentos se encuentre, nuestro FDC puede ayudar. ¿Es un productor actual de Tetra Recart? Puede visitar el FDC para probar una nueva idea de producto u obtener ideas para revitalizar y expandir su gama. Por ejemplo, ayudamos a un gran productor de alimentos a expandir su cartera de frutas y vegetales a productos más elaborados, más similares a comidas preparadas. Juntos, desarrollamos varias recetas nuevas, que dieron como resultado tres nuevos productos en los estantes.
Además, si es una empresa que recién comienza o es nuevo en el negocio de los alimentos enlatados, podemos ayudarlo a crear y refinar sus primeras recetas para adaptarlas a su nueva línea de envasado Tetra Recart. Un nuevo productor de alimento para bebés sueco buscaba ampliar su producción de productos líquidos a comidas preparadas y buscó nuestra ayuda para adaptar sus recetas para Tetra Recart, junto con recomendaciones sobre la selección de ingredientes y la mejora de la calidad general. Tuvieron mucho éxito también.
El cambio no tiene por qué ser complicado
Hacer ese cambio, de latas, frascos de vidrios o bolsas plásticas al envase Tetra Recart, es cada vez más común, y por una buena razón. Como envase moderno, le permite diferencia su marca y producto, gracias al frente plano, tiene una mejor visualización en el estante. El envase Tetra Recart también tiene una huella de carbono mucho menor 1 en comparación con las latas, los frascos de vidrios y las bolsas, y es mucho más conveniente desde un punto de vista logístico (en términos de envasado, transporte y almacenamiento).
Nuestro FDC también puede ayudarle cuando se trata de la experiencia en la formulación de recetas, llenado y sellado, según qué produzca, podemos recomendar una forma más fácil de cambiar a un envase Tetra Recart y qué factores debe tener en cuenta. "En función del proceso de tratamiento del calor exacto que le gustaría usar, es posible que deba usar un tipo diferente de almidón o alterar un poco el pH", comenta Kristin Borggren, directora del Centro de Desarrollo de Alimentos. "Encontramos las mejores soluciones que se adaptan a sus productos".
Nuevos sabores y formatos
Comience su búsqueda de inspiración e innovación con una sesión de degustación. Puede visitarnos y probar algunos de los productos disponibles comercialmente que hemos creado con y para otros clientes, o probar algunas ideas de sabores y formatos que hemos desarrollado en nuestra cocina experimental. Nuestros chefs expertos en el desarrollo de productos tienen una amplia experiencia en el desarrollo de productos alimentarios, cocinas de restaurantes y tecnología de los alimentos, son amantes apasionados de los alimentos tanto como técnicos.
Con un interés profundo en los alimentos, cuentan con amplios conocimientos de las tendencias globales, el desarrollo de productos y los perfiles de sabor, y tratan los ingredientes y el aspecto culinario de su trabajo con el respeto que merecen. Es esta inspiración, de nuestros propios chefs y cocinas de todo el mundo, lo que permite ayudarlo a satisfacer la búsqueda incesante de novedades y calidad de sus consumidores.
Sabores y texturas localizadas
Un desafío común es ajustar su receta para que se adapte a diferentes geografías y grupos objetivos. "Los perfiles de sabor y las preferencias en todo el mundo son muy diferentes", explica Borggren. “Y si usted es un productor que solo ha estado produciendo en su mercado doméstico, es posible que no esté al tanto de lo que se requiere para otros territorios”. Incluso los productos muy estandarizados, como el kétchup, se modifican ligeramente para diferentes mercados, comenta, así que cuando se trata de un producto como el curry y otros sabores distintivos, lo que funciona en Asia puede resultar insípido en Norteamérica.
Sin embargo, cuando se trata de adaptar el perfil de sabor de su producto para satisfacer las preferencias locales, es más una cuestión de conocimiento y experiencia que de un desafío técnico específico. "Tenemos experiencia con los perfiles de sabor de diferentes regiones y lo que funciona, así que podemos guiarlo y ayudarlo a modificar sus recetas", agrega Borggren. "Además, podemos ayudar con soporte de marketing y análisis de tendencias. Nuestro equipo está aquí para ayudar".
Mayor rentabilidad y un atractivo superior
La innovación y el atractivo para el consumidor son de poco interés para los fabricantes sin rentabilidad, siempre debe equilibrar la disponibilidad, el costo y la calidad. Con nuestro conocimiento de la aplicación de alimentos, podemos ayudarlo a aprovechar al máximo sus ingredientes o mejorar sus productos para darles un atractivo superior. "Hacemos mucho de lo que llamamos productos elaborados: elevar los llamados productos básicos de baja rentabilidad a un producto de mayor margen que quizás esté más listo para usar", dice Borggren. "Por lo tanto, si ya cuenta con una mezcla de vegetales, puede hacer una ratatouille".
Además, agrega, es una cuestión de analizar los diferentes tipos de ingredientes con usted: ¿Qué es posible, cuáles son los productos de estación y qué otros productos puede comprar fuera de temporada? "Depende de la percepción de 'calidad' en sus productos, y cómo podemos mejorar eso. Además, debemos tener en cuenta su propia configuración de cocina, ¿cómo puede usarla de manera óptima para crear mejor calidad?
Experimente con Tetra Recart en su propia planta
Si desea experimentar en su propio sitio sin interrumpir la producción normal, o no puede traernos sus ingredientes, ¿por qué no aprovechar nuestra unidad de prueba móvil? Se trata en esencia de una línea de envasado piloto que funciona aparte de su planta usual. Proporcionamos todo el equipo y los conocimientos que necesita para comenzar. Una vez que se familiariza con la unidad, puede continuar trabajando de manera independiente.
Nota al pie
1 Las emisiones de carbono de Tetra Recart durante la vida útil del envase son un 81 % más bajas que las de las latas de acero y frascos de vidrio, de acuerdo con los análisis del ciclo de vida del envasado de alimentos, 2014–2021. Para obtener más información, consulte: Ejemplos de LCA para recipientes para alimentos
