Con el aumento de los costos en toda la cadena de valor, los productores de alimentos y bebidas sienten la presión por todos lados. Los proveedores de materias primas cobran más, los clientes quieren pagar menos y todo debe equilibrarse con sumo cuidado. Sin embargo, aunque muchos de los desafíos son externos, hay muchas cosas que puede controlar como productor de alimentos y bebidas y, como resultado, garantizar que su negocio sea más seguro a largo plazo. Veamos algunas de las medidas que puede tomar para mejorar el rendimiento y las ganancias.
La importancia de la capacitación
Una fuerza laboral motivada y empoderada ayudará a mejorar el rendimiento y la productividad en toda la planta. Cuando se les proporciona la capacitación y orientación adecuadas, pueden ayudar a minimizar el tiempo de inactividad, realizar un mantenimiento eficaz y reconocer dónde puede haber oportunidades para mejorar la eficiencia. Esto puede facilitarse con una plataforma de aprendizaje eficaz, así como con un liderazgo proactivo e integrador, y el resultado es que, en lugar de ser el mayor impulsor de los costos, sus colaboradores son los que más contribuyen a su éxito a largo plazo.
Pongamos más lógica en la logística
Los precios del combustible están subiendo, al igual que los costos logísticos y de transporte asociados. Esto puede resultar especialmente complicado si opera a escala mundial, pero hay muchos elementos de su logística que puede controlar, y gran parte de ellos se reducen a una planificación, preparación y envasado eficaces. Una forma de reducir costos es realizar envíos más grandes con menos frecuencia, lo que es posible siempre que sus productos tengan la vida útil necesaria. Otra consideración a tener en cuenta es si el envasado permite apilar los palés de la forma más eficiente posible. También merece la pena buscar coenvasadores en partes del mundo donde venda cantidades significativas: quizá la logística sea más sencilla si un socio de confianza puede encargarse de la producción dentro de la región.
Minimizar los residuos
Hay pocas cosas más frustrantes que el despilfarro innecesario, ya sea en casa o en la empresa. Esto es especialmente cierto en tiempos de dificultades económicas, por lo que es esencial tomar medidas contra el desperdicio de productos y asegurarse de que está aprovechando al máximo sus materias primas. Gran parte del despilfarro se debe a la falta de optimización de la línea de producción, por lo que es fundamental que dedique tiempo a analizar qué puede mejorarse y cómo puede asegurarse de que saca el máximo partido a su equipo. Este análisis puede hacerse internamente o con un socio externo para obtener una perspectiva diferente.
Optimice su tiempo de actividad
Tanto si son planificadas como imprevistas, las paradas de los equipos pueden aumentar la presión financiera sobre su empresa: cuanto más largas y frecuentes sean las interrupciones de la producción, menos podrá enviar y vender. La buena noticia es que, con el enfoque y los socios adecuados, puede reducir significativamente el tiempo de inactividad. Es importante adoptar un enfoque proactivo del mantenimiento, ya que esto ayudará a detectar posibles problemas antes de que puedan causar paradas de producción. Considere también sus procedimientos CIP (limpieza in situ). ¿Pueden mejorarse? ¿Pueden planificarse de forma más eficaz? ¿Puede realizar más CIP en toda la planta? Todas las pequeñas mejoras pueden sumar grandes diferencias.
Reducción de costos de consumibles
El uso y la sustitución de sus consumibles es una parte esencial de su funcionamiento y, como los precios suben en todas partes, puede parecer un factor de costo que está fuera de su control. Sin embargo, es posible hacer que sus consumibles duren más con un enfoque más exhaustivo del mantenimiento y, con una planificación eficaz, también puede reducir los costos de envío. Si sabe cuándo es probable que necesite más cantidad de determinados artículos, puede intentar pedirlos todos al mismo tiempo y al mismo proveedor, lo que le ahorrará tiempo de administración y le garantizará que todos lleguen en la misma entrega.
Céntrese en lo que puede controlar
En tiempos de incertidumbre económica y con los precios al alza, puede resultar difícil sentir que se tiene todo bajo control. Sin embargo, si se centra en las áreas adecuadas y toma las medidas adecuadas ahora, puede mitigar el impacto de estos factores externos y asegurar la rentabilidad a largo plazo.