La simulación y su papel en la mejora de la calidad de producto
La mayoría de las aplicaciones de la industria alimenticia incluyen la mezcla. Para lograr la calidad de productos deseada, se debe mezclar de manera óptima el volumen total del producto y el mezclador no debe impactar en los fluidos de maneras que podrían poner en riesgo el resultado final.
En el informe disponible para descargar en el enlace a continuación, se muestra la manera en la que Tetra Pak aplica la dinámica de fluidos computacional en el diseño de mezcladores para fluidos muy viscosos, como la pasta de tomate, el queso crema y el humus. Tetra Pak emplea este método para prever los campos de flujo del sistema y pronosticar los cambios en el diseño que más contribuirían a mejorar el desempeño.
Al combinar su conocimiento exhaustivo de los procesos de la industria alimenticia y su amplia experiencia con la dinámica de fluidos computacional en varias aplicaciones, Tetra Pak puede garantizarles a sus clientes un mejor desempeño de los mezcladores.
Informe sobre Optimización de los procesos de mezcla
Para descargar el informe "Optimización de los procesos de mezcla y la calidad de los alimentos con el uso de la dinámica de fluidos computacional (CFD)", haga clic aquí.
Mezcla para un producto suave y homogéneo
La mezcla es una operación común en el procesamiento de alimentos que se utiliza para obtener un producto homogéneo y suave con una calidad uniforme. Tanto los procesadores de alimentos como los consumidores insisten en obtener un producto perfecto todo el tiempo. Para lograr esto, los procesadores de alimentos deben controlar cada aspecto de la producción, desde el comienzo hasta el final.
