La COVID-19 ha transformado el panorama del consumidor
Nuestra investigación del Índice Tetra Pak 2020 revela un panorama de consumidores sorprendentemente distinto al del último informe, y pone de relieve un dilema entre la inocuidad alimentaria y el medio ambiente.
Hace doce meses, el Índice Tetra Pak 2019 encontró que la principal preocupación de los consumidores era el medio ambiente (con gran diferencia, un 63 %), seguido de la salud (con un 46 %). También encontró que estas áreas históricamente separadas estaban convergiendo, a medida que el interés por el medio ambiente pasaba de una preocupación lejana y abstracta a algo más concreto, urgente y personal, un problema que los consumidores veían cada vez más como un impacto para ellos mismos y sus familias.
Este año, podemos ver con claridad un cambio significativo en las actitudes de los consumidores y su visión respecto de los mayores desafíos que enfrenta el mundo. Como era de esperar, en las entrevistas con los consumidores que se realizaron a mediados de 2020, surge una preocupación completamente nueva como el problema más urgente, mencionado por el 64 % de los encuestados: la COVID-19. En comparación, otros problemas relacionados con la salud han disminuido de manera significativa, hasta un mero 15 %.
La pandemia también ha desplazado al medioambiente del primer lugar de la lista de preocupaciones mundiales: del 63 % en 2019 al 49 % en la actualidad. Mientras tanto, la preocupación por los problemas económicos ha aumentado, del 40 % al 47 %, lo que refleja una preocupación generalizada sobre el impacto de la pandemia en la economía, en especial en el empleo.
Además, la COVID-19 ha generado un aumento significativo en la preocupación mundial por la inocuidad alimentaria y el suministro de alimentos a futuro, lo que fue mencionado por un total combinado del 40 % de los encuestados (27 % y 13 %, respectivamente), en comparación con el 30 % cuando se fusionó como un solo tema en 2019.
Este repunte se manifiesta aún más cuando profundizamos más en las actitudes con respecto a estos temas, y el 68 % está de acuerdo en que la inocuidad alimentaria es una preocupación importante para la sociedad. El mismo porcentaje cree que la COVID-19 es una "amenaza real", lo que sugiere un dilema entre la inocuidad alimentaria y el medio ambiente. Consulte la siguiente información para obtener más detalles al respecto.
Podemos ver una disminución significativa en el interés o la preocupación del consumidor más allá de los temas clave de la COVID-19, la inocuidad alimentaria, el medio ambiente y los problemas económicos, que son la base de las prioridades de los consumidores actualmente
Estudio de caso: Leche UHT envasada
El consumo de leche fresca ha ido creciendo durante mucho tiempo en la zona de África y Gran Oriente Medio, pero la mayor parte todavía se vende suelta, no envasada. Un problema clave en torno al consumo de leche envasada a temperatura ultra alta (UHT) ha sido principalmente la falta de educación: existe la idea errónea de que, debido a su prolongada vida útil, el producto contiene aditivos, lo que va en dirección contraria a la creciente demanda de productos naturales por parte de los consumidores.
Pero como la pandemia de COVID-19 aumentó la preocupación sobre la higiene y la inocuidad alimentaria, se presentó la oportunidad de realizar una campaña de información y explicar que la leche UHT representa una forma segura, saludable y práctica de acceder a los beneficios nutricionales de la leche fresca.
La actual campaña de Tetra Pak está dirigida principalmente a las consumidoras de entre 25 y 45 años preocupadas de dar a sus hijos y familias los alimentos más seguros y nutritivos. Se han elaborado cinco videos y en cada uno de los cuales se responden las preguntas más frecuentes de los consumidores sobre la temperatura ultra alta, incluida una explicación de cómo la leche llega de la granja a la mesa y cómo el envasado aséptico puede mantener el producto fresco sin necesidad de conservantes.
Promocionados en línea y a través de las redes sociales, estos videos tienen más de 15 millones de vistas a la fecha.
Lea la siguiente información: Una interacción cambiante entre inocuidad alimentaria y medioambiente
