Resumen y conclusiones: Las diez conclusiones principales

1. La COVID-19 ha reconfigurado a los consumidores, al empujarlos a explorar formas de convertirse en "una mejor versión" y al crear una multitud de nuevos hábitos "pegajosos" que parecen estar destinados a durar. La fragilidad personal, económica y medioambiental que todos hemos experimentado durante la pandemia mundial está dando lugar a una nueva conciencia con un enfoque particular en la salud, la protección de los alimentos, el medioambiente y la comunidad.
   
2. La inocuidad alimentaria también es una de las principales prioridades, impulsada por la atención que la pandemia ha tenido sobre la salud, combinada con sistemas alimentarios seguros, que sigue siendo una de las principales preocupaciones de los consumidores.
3. El consumo responsable es una tendencia creciente. Casi la mitad de los encuestados creen que cada decisión que toman en su vida diaria tiene un impacto en el medioambiente. Los consumidores son conscientes de los desafíos relacionados con el clima y los alimentos y quieren responder, de forma individual y colectiva, de una manera que marque la diferencia.
4. Esta amplia tendencia de cuidado, atención plena y empatía es global, pero es particularmente fuerte entre las mujeres educadas con hijos, que quieren tomar medidas y cambiar el statu quo.
5. El hogar se ha redefinido como santuario, lugar de trabajo, aula, centro comercial y más, lo que cambió significativamente las rutinas y rituales diarios. Con consumidores conscientes que gritan por formas de vida sostenibles y sin desperdicio, existen oportunidades emocionantes para que las marcas de alimentos y bebidas ganen relevancia al ayudar a estabilizar esos nuevos hábitos. Cuanto más fáciles de adoptar y mantener estos estilos de vida, es más probable que duren.
6. Después de que la pandemia les haya negado la libertad y la elección, los consumidores quieren recuperar el control de sus vidas de todas las formas posibles. Son más proactivos y buscan formas de marcar la diferencia: En sus propias vidas, incluso a través de su elección de dieta e ingredientes; y en el medioambiente que los rodea, por ejemplo, al reciclar más. También estamos viendo un aumento en los valores tradicionales de "volver a lo básico", incluida la cocina casera, comer con la familia y reducir al mínimo el desperdicio.
7. Pasar de proteger la salud a prevenir enfermedades es una de las tendencias "pegajosas" identificadas en el informe, y los consumidores buscan cada vez más productos que satisfagan sus necesidades emocionales y funcionales. Además, con la comida percibida como un componente central del bienestar mental, los consumidores están adoptando refrigerios "libres de culpa". Esto crea oportunidades para que las marcas que se centran en el perfil de "una mejor versión de mí" encuentren un espacio en las listas de compras posteriores a la COVID-19.
8. La acción de los consumidores para reducir el desperdicio de alimentos es particularmente fuerte. Con un mayor enfoque en la planificación de las comidas, más del 50 % de los encuestados dicen que están tirando menos alimentos que antes de la pandemia. Cuatro de cada cinco esperan hacer el mismo esfuerzo o uno mayor para evitar tirar alimentos cuando se eliminen las restricciones pandémicas, lo que encabeza la lista de comportamientos modificados.
9. La pandemia ha hecho que los consumidores sean más reflexivos, con una mayor empatía por los demás. Tienen un nuevo aprecio por las conexiones significativas, con amigos y familiares y más, y las experiencias compartidas de alimentos y bebidas a menudo juegan un papel clave para hacer que estas conexiones resulten agradables y divertidas.
10. Los consumidores también son más conscientes de la necesidad de apoyar a la sociedad en general, especialmente a su comunidad local, lo que brinda oportunidades para que las marcas se posicionen en torno al patrimonio o procedencia local para ganar lealtad.