Enfoque en la calidad y la higiene del helado
Hablamos con uno de los especialistas en higiene de los alimentos de Tetra Pak sobre cómo optimizar la inocuidad alimentaria en la producción de estos productos congelados y listos para comer.
Rompiendo el molde del helado moldeado
Innovando el diseño tradicional, la moldeadora rotativa Tetra Pak® 27 A4 lleva el moldeado de helado a nuevas alturas, tanto figurativa como literalmente. Gracias a la mejora de la higiene alimentaria, la calidad del producto y la automatización de alto nivel, este es el cambio que el mundo del helado llevaba décadas esperando.
Mire los videos:
La magia interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®
Los acompañamientos pegajosos, crujientes y desmenuzables se han convertido en parte de toda la experiencia del placer del helado. Aquí mostramos cómo hemos perfeccionado el arte de la distribución suave y uniforme de los ingredientes.
La magia interior
Dosificadores de ingredientes Tetra Pak®
Los acompañamientos pegajosos, crujientes y desmenuzables se han convertido en parte de toda la experiencia del placer del helado. Aquí mostramos cómo hemos perfeccionado el arte de la distribución suave y uniforme de los ingredientes.
La magia interior
Congeladores continuos Tetra Pak®
La textura es fundamental para la experiencia del helado perfecto. Para lograrla, se necesita un control total sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.
La magia interior
Congeladores continuos Tetra Pak®
La textura es fundamental para la experiencia del helado perfecto. Para lograrla, se necesita un control total sobre el tamaño de los cristales de hielo, el tamaño de las burbujas de aire y cómo se aglomera la grasa en esas burbujas.
Cómo hacer helado sin lactosa
La demanda por el helado sin lactosa/reducido en lactosa está en auge en la mayoría de los mercados y se ha convertido en una opción popular para los consumidores con intolerancia a la lactosa o problemas dietéticos. Los productores tienen varias opciones de fabricación. Esto es lo que necesita saber sobre cómo fabricarlo, desde lotes pequeños hasta producción continua.
Postres helados de origen vegetal
Los postres helados de origen vegetal presentan una emocionante oportunidad de crecimiento para los productores. Las tecnologías de procesamiento inteligente y la innovación en el manejo de ingredientes significan que las variedades de origen vegetal ahora pueden igualar el helado tradicional a base de lácteos en sabor, textura y sensación en la boca. Aquí le mostramos cuatro desafíos de producción comunes y cómo abordarlos.
Todo el equipo que se necesita para la producción de helado
Obtenga más información sobre nuestros equipos para la producción comercial de helados, desde la extrusión, el moldeado por manipulación y el envasado hasta las líneas completas.
LA VENTAJA INTEGRADA