Información rápida
Con un enfriamiento superior, un tiempo de salmuera reducido y el máximo uso del espacio de planta, el sistema para salmuera S Tetra Pak® cuenta con un récord comprobado de confiabilidad y rendimiento superior. El sistema está diseñado para manejar una variedad de tamaños de queso, incluidos los bloques Euro, ruedas de provolone de 2.5 kg, 6 lb, 20 lb, y queso suizo en bloques grandes, así como las especialidades.
Capacidad:
Según especificaciones del cliente
Aplicaciones:
Queso mozzarella
Salmuera eficiente con enfriamiento más rápido
Características
Sistema de circulación de la salmuera
Limpieza continua de la salmuera
El nivel de salmuera es constante y las jaulas perforadas garantizan la máxima circulación en todo el sistema. Y como la salmuera se limpia, enfría y circula continuamente, no es necesario reemplazarla. Eso significa que no hay vaciado por los drenajes del piso. Además, una fabricación de salmuera automatizada mantiene niveles precisos de sal.
Enfriamiento
Alcanza la temperatura central más rápido
Como el queso está completamente sumergido en la salmuera fría, todos los lados del queso están cubiertos en salmuera y enfriados de forma pareja. El flujo continuo de salmuera de abajo hacia arriba proporciona una exposición constante a la salmuera enfriada sin diluir. La alta tasa de rotación de la salmuera produce una temperatura constante de la salmuera en todo el sistema.
Flexibilidad de tamaño de bloque
Diseñado para una variedad de tamaños
El sistema está diseñado para conservar un excelente formato de bloque y manejar una variedad de tamaños de queso. Estos incluyen Euroblock (500 x 300 mm), provolone (varía), 2,5 kg (90 mm x 90 mm x 271 mm), 6 libras (4 pulgadas x 4 pulgadas x 11 pulgadas), 20 libras (3,75 pulgadas x 7 pulgadas x 21 pulgadas), ruedas, queso suizo en bloque grande y varias especialidades.
Diseño adaptable
A la medida de su planta
El tamaño del sistema de salmuera está diseñado para adaptarse a su producto y capacidad de producción. El diseño del sistema para salmuera se puede adaptar para que se ajuste al espacio que dispone en la planta.
Trazabilidad
Mejoras en el control
Las jaulas suelen tener el tamaño adecuado para contener una tina, esto sirve para mantener la identidad de la tina durante todo el proceso de salmuera. Esto le brinda la capacidad de recopilar y registrar datos de queso para mejorar el control de calidad.
