Producción de leche UHT
Los consumidores de hoy en día son más conscientes que nunca de la seguridad, y cuando se trata del procesamiento de la leche UHT (tratamiento del calor ultra alto), no hay lugar para el error: todo el proceso tiene que ser estéril. Como inventores de la tecnología de procesamiento de alimentos asépticos, ofrecemos el nivel más alto de diseño higiénico: nuestras soluciones han demostrado ser las más confiables del mercado. De este modo, se garantiza el máximo nivel de inocuidad alimentaria y estandarización de la leche y una producción rentable tanto para productos a granel como de primera calidad.
¿Qué es el tratamiento UHT?
El tratamiento a altas temperaturas o tratamiento del calor ultra alto se utiliza para la esterilización de alimentos con bajo nivel de acidez. El tratamiento y procesamiento de la leche UHT implica calentar el producto a más de 135 °C. Destruye todos los microorganismos, lo que hace que el producto final sea adecuado para la distribución a temperatura ambiente.
Líneas de procesamiento de la leche blanca UHT
Línea basada en las mejores prácticas para leche UHT: calentamiento directo
Para productos de primer nivel o formulados, ofrecemos este sistema directo a altas temperaturas (UHT). Una baja carga de calor significa que el producto final tiene menos "sabor a producto cocido".
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Línea basada en las mejores prácticas para leche UHT: calentamiento indirecto
Diseñada para alcanzar un rendimiento operativo alto, la línea de UHT indirecto incorpora nuestros intercambiadores de calor tubular resistentes y eficaces. Los procesos optimizados prolongan los tiempos de ejecución entre limpieza (limpieza en el sitio [CIP, por sus siglas en inglés] y esterilización). Y gracias a una fase de mezcla reducida, la línea también reduce las pérdidas de productos.
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Línea basada en las mejores prácticas para leche UHT: Tecnología OneStep
Esta línea especializada para producción de volúmenes altos de leche a temperatura ambiente lleva la producción eficaz a un nuevo nivel. Reduce la cantidad de pasos de procesamiento en los productos lácteos, por lo que se disminuyen los costos operativos entre un 30 % y un 50 %.
Explore nuestras líneas basadas en las mejores prácticas para productos lácteosTratamiento UHT de los productos lácteos
En el tratamiento a temperaturas altas (Ultra High Temperature, UHT), el objetivo es maximizar la destrucción de microorganismos mientras se minimizan los cambios químicos en el producto. Esto implica encontrar la combinación ideal de temperatura y tiempo de procesamiento para los diferentes tipos de alimentos.
Equipo de procesamiento para leche UHT
