El desafío del acceso y la disponibilidad de alimentos
Proporcionar alimentos nutritivos a una población mundial en rápido crecimiento es un desafío para los sistemas alimentarios actuales1. A medida que la población mundial alcanza los 8000 millones y se prevé que supere los 9000 millones en 20502, aumenta el desafío de aumentar la producción de alimentos sin afectar negativamente al medio ambiente.
Tenemos que encontrar la manera de reducir nuestro impacto medioambiental al tiempo que aumentamos nuestra producción de alimentos para que se desechen menos y las personas vulnerables dejen de pasar hambre.
Cómo lograr alimentos perecederos seguros y disponibles
Garantizar la inocuidad alimentaria, sin dejar de reducir la huella de carbono de la cadena de valor alimentaria, es un imperativo clave para la industria alimentaria
1El término "sistemas alimentarios" se refiere a todos los elementos y actividades relacionados con la producción, el consumo de alimentos y los efectos de ello, incluidos los resultados económicos, medioambientales y para la salud (OCDE, https://www.oecd.org/food-systems/, 2023).
2https://www.un.org/en/desa/world-population-projected-reach-98-billion-2050-and-112-billion-2100
3Por sistemas alimentarios sostenibles se entiende cultivar, producir, procesar, envasar, distribuir y consumir alimentos sin afectar negativamente al planeta. Obtenido de OCDE. (2019). Acelerando la Acción Climática. Fuente: Biblioteca virtual de la OCDE
4Una cadena de valor alimentaria sostenible reúne estas características: es rentable en todas sus etapas (sostenibilidad económica); tiene amplios beneficios para la sociedad (sostenibilidad social); tiene un impacto positivo o neutro en el medioambiente natural (sostenibilidad medioambiental). Fuente: https://www.fao.org/sustainable-foodvalue-chains/what-is-it/en/#:~:text=In%20the%20economic%20dimension%2C%20a,fiscally%20viable%20for%20public%20services
5"Producción responsable" significa alimentos y productos que reflejan la salud y el bienestar de los consumidores, así como los productores que los fabrican. Fuente: https://ggn.org/Magazine/Post/6710e02b-461d-49e7-8e4a-b8430dfd4939
6Por impacto positivo entendemos impulsar mejores resultados para nuestra propia planilla, los trabajadores y las comunidades de nuestra cadena de suministro, los trabajadores de la recolección y el reciclaje, y las personas de nuestra cadena de valor afectadas por el cambio climático y la transición a cero emisiones netas en los ámbitos del trabajo, la discriminación, las condiciones laborales peligrosas y los ingresos sostenibles, entre otros.