​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Soluciones de filtración por membrana para productos lácteos, de origen vegetal y de ingredientes alternativos​

La filtración de membrana contribuye a la producción eficiente de alimentos y bebidas a base de leche y suero, así como de nutrientes de alto valor para lactantes, deportistas y personas mayores. También se utiliza para concentrar proteínas de origen vegetal, para purificar proteínas alternativas.  

 

La filtración por membrana también facilita la recuperación y reutilización del agua de proceso, cumpliendo con los estándares de alta calidad. Con el procesamiento de alimentos tradicional, las aguas residuales suelen desecharse a través del desagüe. Mediante la filtración por membrana, en cambio, esta agua se puede reutilizar para la limpieza de equipos o incluso en procesos alimentarios donde tiene contacto directo con el producto. El agua tratada puede superar incluso los estándares del agua potable en algunas regiones. 

Una persona mira videos de capacitación sobre la filtración de membrana

Aplicaciones de la filtración

Leche salpicada

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Soluciones de filtración para leche

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Soluciones de filtración para leche

La filtración por membrana es una tecnología de procesamiento central para los fabricantes de lácteos. Es un tratamiento rentable que no utiliza calor y, por lo tanto, preserva las propiedades de la leche.

Suero en polvo

​​​​​​​​​​​Soluciones de filtración para suero

​​​​​​​​​​​Soluciones de filtración para suero

Una de las aplicaciones más comunes de la filtración de membrana en la industria lechera es el tratamiento del suero por parte del fabricante de queso.

Leche y suero

Filtración de ingredientes de leche y suero

Filtración de ingredientes de leche y suero

Los ingredientes derivados de la leche y el suero de leche son uno de los segmentos de la industria lechera de más rápido crecimiento. La filtración de membrana juega un papel importante en el procesamiento de la leche.

Yogur con arándanos y frambuesas

Filtración para productos lácteos fermentados

Filtración para productos lácteos fermentados

El proceso de filtración por membrana garantiza que el nivel deseado de proteína permanezca en el producto terminado. Esto permite optimizar el rendimiento del producto, la suavidad y la sensación en boca.

Queso blanco

Soluciones para la filtración del queso

Soluciones para la filtración del queso

La filtración por membrana permite que los fabricantes de queso optimicen la composición de la leche para quesos. Por lo tanto, garantizan la calidad y la eficiencia de la producción.

Diferentes bebidas de origen vegetal

Filtración para alimentos de origen vegetal y alimentos nuevos

Filtración para alimentos de origen vegetal y alimentos nuevos

La filtración de membrana se utiliza en la industria lechera para crear productos y polvos ricos en proteínas. En el caso de los productos de base vegetal, las posibilidades son prácticamente ilimitadas.

Agua azul y cielo azul

Filtración para recuperación de agua

Filtración para recuperación de agua

Impulsados por nuestro marcado enfoque hacia la sostenibilidad, la protección del medioambiente y la reutilización de los recursos naturales, hemos desarrollado una serie de soluciones de membrana innovadoras que reducen la huella medioambiental de la industria alimenticia.

Equipo de procesamiento para filtración por membrana

Planta de prueba piloto múltiple, bobinado espiral, 60 bar

Plantas de pruebas piloto para alquiler

Plantas de pruebas piloto para alquiler

Ofrecemos diferentes tipos de plantas de prueba piloto para alquiler fáciles de utilizar. Todos los diferentes procesos de filtración de productos lácteos se pueden probar mediante distintos tipos de plantas.

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak®

Sistema P de ultrafiltración Tetra Pak®

El sistema P de ultrafiltración Tetra Pak® es un sistema prediseñado para la separación de los componentes de la leche o el suero para elaborar productos lácteos con valor agregado.

Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor

Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor Tetra Pak®

Unidad de ultrafiltración de placa y bastidor Tetra Pak®

Concentra un yogur o un queso crema fermentado para lograr la composición y la textura deseadas.

Unidad de ultrafiltración SW

Unidad de ultrafiltración SW Tetra Pak®

Unidad de ultrafiltración SW Tetra Pak®

Concentra los productos fermentados para conseguir la composición y textura deseadas.

Consejos de expertos sobre filtración por membrana

Cómo hacemos negocios con usted

¿Qué puede esperar de nosotros cuando solicite un sistema de filtración por membrana? Vamos a mostrarle nuestro proceso. En pocas palabras, puede esperar que ofrezcamos la mejor solución para sus necesidades.

Ahorros en el transporte y los costos

Los ahorros en el transporte y los costos son una alta prioridad para la industria lechera y alimentaria. Entonces, ¿cómo puede lograr estos ahorros? Una opción es eliminar el agua de los productos mediante la filtración por membrana.

Filtración por membrana de alta calidad de proteínas de suero de leche para ingredientes

El procesamiento del suero por parte de los fabricantes de quesos es una de las aplicaciones más comunes de la filtración por membrana en la industria lechera. Nuestra experta explica cómo puede aprovechar al máximo su suero de leche.

Logre altos niveles de proteínas sin aditivos

Muchos consumidores conscientes de la salud consideran superalimentos a los productos con alto contenido de proteínas, como el skyr, el yogur griego, el labneh y el quark. Aprenda cómo lograr concentraciones altas de proteínas sin agregar proteína de la leche en polvo.

Cómo garantizar el funcionamiento eficiente de su sistema de filtración por membrana

¿Cómo puede aprovechar al máximo la materia prima, mantener bajos los costos operativos y minimizar la huella medioambiental? Una respuesta es nuestro servicio de filtración por membrana.

Filtración por membrana en espiral: una tecnología clave para soluciones alimentarias innovadoras

La filtración por membrana en espiral es una tecnología clave para las soluciones alimentarias innovadoras. Vea cómo se separan los componentes del material de entrada para permitir que los productores de alimentos los recombinen de nuevas maneras (y elaboren nuevos productos).

Nuestra experiencia con membranas

Las membranas son clave para el rendimiento de su sistema de filtración por membrana. Sabemos cómo ayudarle a encontrar las membranas adecuadas para sus productos y las adquirimos de todos los proveedores.

¿Cómo funciona un sistema de filtración por membrana en espiral?

Usamos el ejemplo de la concentración de proteínas para productos con alto contenido de proteínas, que es una de las aplicaciones de filtración por membrana más comunes.

Servicios de filtración por membrana y tipos de membrana y herramientas

Accesorios de membranas

Servicios de filtración por membrana

Gracias a nuestro alto nivel de actividad y la posibilidad de compra de mem­branas a gran escala, podemos ofrecer precios muy favorables y logística excepcional a todos los clientes.

Tipos de membranas

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Tipos de membrana y aplicaciones​

La parte principal de cualquier proceso de filtración de membrana es la membrana en sí; por lo tanto, elegir la mejor membrana para un proceso específico suele ser una tarea compleja.

Hombre utilizando la herramienta de instalación de membrana

Herramientas de membrana

Ofrecemos una serie de sistemas y herramientas prácticas y fáciles de utilizar para la instalación, el mantenimiento y la solución de problemas de su sistema de filtración.

Procesos de filtración por membrana

En la industria lechera, se utilizan cuatro procesos de filtración de membrana diferentes: la microfiltración (MF), la ultrafiltración (UF), la nanofiltración (NF) y la ósmosis inversa. La figura ilustra qué componentes de la leche y del suero se pueden concentrar mediante cada proceso, según la densidad de la membrana.

Unidad de microfiltración de Tetra Pak

Microfiltración

Microfiltración

La microfiltración emplea el tipo de membrana más abierta, que se utiliza para separar bacterias, esporas y glóbulos de grasa del flujo; también se usa para el fraccionamiento de la leche descremada.

• Eliminación bacteriana
• Estandarización de caseína
• Tratamiento de salmuera
• Preparación de leche para quesos
• Extracción de grasa
• Larga vida útil
• Producción MCC

Unidad de nanofiltración de Tetra Pak

Nanofiltración

Nanofiltración

La nanofiltración separa una variedad de minerales de un líquido, permitiendo que solo el fluido y ciertos iones monovalentes pasen a través de la membrana.

• Leche y suero desmineralizados
• Reducción de sal
• Alta concentración de sólidos
• Fórmula infantil

Unidad de ultrafiltración Tetra Pak

Ultrafiltración

Ultrafiltración

La ultrafiltración separa el material de entrada (p. ej. leche descremada) en dos flujos, lo que permite que el agua, las sales disueltas, la lactosa y los ácidos la atraviesen en cualquier dirección, mientras se retienen (y, por lo tanto, se concentran) las proteínas y las grasas.

• Estandarización de proteína
• Tratamiento de salmuera
• Leche: MPC/MPI
• Suero: WPC/WPI
• Lactoferrina
• Descalcificación
• Queso crema
• Queso blanco
• Yogur griego
• Skyr
• Quark
• Bebidas lácteas
• Postres

Unidad de ósmosis inversa de Tetra Pak

Ósmosis inversa

Ósmosis inversa

La ósmosis inversa es el proceso que usa la membrana más densa posible para la separación de líquidos. Concentra los sólidos totales y únicamente el agua puede pasar a través de la membrana; todo el material disuelto y suspendido es rechazado.

• Concentración de sólidos
• Concentración de leche
• Concentración de suero
• Concentración de permeado UF
• Concentración de suero de mantequilla

Unidad de microfiltración de Tetra Pak

Microfiltración

Microfiltración

La microfiltración emplea el tipo de membrana más abierta, que se utiliza para separar bacterias, esporas y glóbulos de grasa del flujo; también se usa para el fraccionamiento de la leche descremada.

• Nueva fermentación de alimentos
• Concentración, fraccionamiento y estandarización de proteínas vegetales
• Eliminación bacteriana
• Aclaración del jugo
• Nuevas fuentes de proteínas
• Bebidas de origen vegetal
• Yogur de origen vegetal
• Ingredientes proteínicos de origen vegetal
• Tofu
• Jugos de coco, naranja y otros

Nanofiltración

Nanofiltración

La nanofiltración separa una variedad de minerales de un líquido, permitiendo que solo el fluido y ciertos iones monovalentes pasen a través de la membrana.

• Concentración y estandarización de sólidos
• Estandarización del azúcar
• Concentración de té y café
• Polvo de origen vegetal

Unidad de ultrafiltración Tetra Pak

Ultrafiltración

Ultrafiltración

La ultrafiltración separa el material de entrada (p. ej. leche descremada) en dos flujos, lo que permite que el agua, las sales disueltas, la lactosa y los ácidos la atraviesen en cualquier dirección, mientras se retienen (y, por lo tanto, se concentran) las proteínas y las grasas.

• Nueva fermentación de alimentos
• Concentración, fraccionamiento y estandarización de proteínas vegetales
• Eliminación bacteriana
• Aclaración del jugo
• Nuevas fuentes de proteínas
• Bebidas de origen vegetal
• Yogur de origen vegetal
• Ingredientes proteínicos de origen vegetal
• Tofu
• Jugos de coco, naranja y otros

Unidad de ósmosis inversa de Tetra Pak

Ósmosis inversa

Ósmosis inversa

La ósmosis inversa es el proceso que usa la membrana más densa posible para la separación de líquidos. Concentra los sólidos totales y únicamente el agua puede pasar a través de la membrana; todo el material disuelto y suspendido es rechazado.

• Concentración y estandarización de sólidos
• Estandarización del azúcar
• Concentración de té y café
• Polvo de origen vegetal

Unidad de nanofiltración de Tetra Pak

Nanofiltración

La nanofiltración separa una variedad de minerales de un líquido, permitiendo que solo el fluido y ciertos iones monovalentes pasen a través de la membrana.

• Recuperación de productos
• Recuperación del agua de proceso
• Recuperación química de CIP (limpieza en el sitio)
• Reducción del consumo de agua dulce

Unidad de ósmosis inversa de Tetra Pak

Ósmosis inversa

La ósmosis inversa es el proceso que usa la membrana más densa posible para la separación de líquidos. Concentra los sólidos totales y únicamente el agua puede pasar a través de la membrana; todo el material disuelto y suspendido es rechazado.

• Recuperación de productos
• Recuperación del agua de proceso
• Recuperación química de CIP (limpieza en el sitio)
• Reducción del consumo de agua dulce

Mejore la producción con la filtración por membrana

¿Está innovando en la creación de alimentos y bebidas o enfocándose en la calidad del producto y la flexibilidad de la producción? La filtración por membrana es la clave.

 

Enfrentándose a desafíos como el lanzamiento rápido de productos, el mantenimiento de la calidad, el rendimiento operativo y la producción sostenible para el crecimiento de los ingresos, comprendemos sus complejidades.

 

Explore nuestras soluciones de filtración de ingeniería tanto para aplicaciones en línea como autónomas, que garantizan un mayor rendimiento y el máximo tiempo de actividad.

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