Les consommateurs revoient leurs priorités et prennent des mesures en matière d'environnement, de gaspillage et de santé.
Le Tetra Pak Index de 2021 explore la façon dont la motivation et le comportement des consommateurs évoluent dans le monde entier et comment certaines tendances resteront pertinentes dans le monde post-pandémique.
Lausanne, Suisse (18 OCTOBRE 2021) : Dans le dernier rapport Tetra Pak Index, Tetra Pak révèle comment le COVID-19 a amené les consommateurs à repenser leur mode de vie et à modifier leur comportement en profondeur. La pandémie a renforcé la valeur que les consommateurs accordent aux relations humaines, aussi bien le temps passé en famille à la maison que les contacts à l’extérieur. Les expériences partagées en matière de nourriture et de boissons jouent un rôle clé dans ces relations.
La vulnérabilité individuelle, économique et environnementale ressentie lors de la pandémie a entraîné un profond changement. L'inquiétude a fait place à la mobilisation et à la volonté d'agir pour notre sécurité et celle de nos aliments, de nos populations et de la planète. La sûreté et la sécurité alimentaires4 sont également des priorités absolues, la pandémie braquant les projecteurs sur la santé et mettant en évidence les points faibles de nos systèmes alimentaires. Les préoccupations environnementales sont sur toutes les lèvres : la pollution et les déchets plastiques dans les océans sont cités en premier (83 %), suivis par les inquiétudes concernant le réchauffement climatique, exprimées par plus des trois quarts des personnes interrogées dans neuf pays (78 %). Elles précèdent le gaspillage alimentaire (77 %) et l'accessibilité des aliments (71 %). Parallèlement, près de la moitié (49 %) de la population mondiale reconnaît désormais l'impact des choix quotidiens sur l'environnement.
Adolfo Orive, président et PDG de Tetra Pak, déclare : « Le Tetra Pak Index de cette année fournit des informations intéressantes sur la façon dont les consommateurs transforment leur mode de vie quotidien de façon concrète pour faire la différence, dans un objectif de résilience et de durabilité. On observe également un regain pour les valeurs traditionnelles de « retour aux sources » telles que la cuisine maison, les repas en famille et la réduction des déchets. Qu'il s'agisse de décisions privées ou de choix conscients pour ou contre certaines marques, la pandémie a renforcé la consommation responsable comme tendance clé. Dans l'ensemble de la société, on demande plus d'actions. »
« La réponse à ces besoins et à ces attentes exige une orientation à long terme et une collaboration de toutes les parties prenantes à l'échelle du système. L'ONU a déjà baptisé les années 2020 la « Décennie de l'action », soulignant la nécessité d'agir sans plus attendre. En tant qu'entreprise ayant une orientation précise et leader mondial de l'industrie, nous restons pleinement déterminés à jouer notre rôle. Nous pensons que les systèmes alimentaires mondiaux doivent évoluer pour répondre aux besoins de la société, en améliorant la sécurité alimentaire et en réduisant l'impact sur les ressources naturelles. Nous visons donc à nous concentrer sur trois domaines clés : faciliter l'accès à des aliments sûrs et nutritifs, réduire les pertes et le gaspillage alimentaires et créer des chaînes de valeur plus durables. »
La consommation responsable se généralise
Le manque de liberté et de choix au cours des 20 derniers mois a poussé les consommateurs à reprendre le contrôle et à exiger des mesures pour changer le statu quo, par tous les moyens possibles. Ils recherchent de manière proactive des moyens de faire la différence dans leur propre vie afin d'améliorer leur bien-être physique et mental, notamment grâce à des choix alimentaires plus adaptés. Ils veulent également faire bouger les choses dans l'environnement qui les entoure, en recyclant davantage et en réduisant les déchets par exemple. Ainsi, 62 % des consommateurs sont plus attentifs à la qualité des aliments et des boissons. 54 % jettent moins de nourriture aujourd'hui qu'avant la pandémie. Pas moins de 72 % d'entre eux estiment que « les individus lambda » doivent agir maintenant, s'ils ne veulent pas abandonner les générations futures.
Les consommateurs attendent également des entreprises qu'elles montrent la voie et les aident à stabiliser les nouvelles habitudes qu'ils prennent. Plus d'un tiers (35 %) des consommateurs disent qu'ils ont à présent plus tendance à choisir des marques en fonction de leurs références en matière de développement durable comparé à la période précédant la pandémie. La moitié (50 %) affirme que le respect de l'environnement est une nécessité absolue pour les emballages alimentaires. 61 % attendent des entreprises agroalimentaires qu'elles soient à l'avant-garde de la recherche de solutions.
Comme les gens passent plus de temps chez eux, ils sont plus conscients de l'ampleur des déchets produits. Par conséquent, ils adaptent leur mode de vie. Depuis la pandémie, plus de la moitié d'entre eux (55 %) planifient mieux leurs repas pour éviter le gaspillage. Près de la moitié (46 %) font d'avantage d'efforts pour trier les déchets (carton, verre, plastique) en vue de leur recyclage depuis la pandémie. La moitié (50 %) a l'intention de recycler davantage l'année prochaine en tant que contribution personnelle à la lutte contre le changement climatique.
Reconstruire et soutenir nos sociétés
La pandémie a rendu les gens plus consciencieux, et a permis de développer un sentiment d'empathie. Ils ont une nouvelle appréciation des relations significatives avec les amis et la famille et avec les personnes qui les entourent. Le partage autour de la nourriture et des boissons joue souvent un rôle clé dans ces relations pour les rendre agréables et conviviales.
Les sorties incluant plusieurs membres du foyer ont augmenté de 56 %3c, soit la plus forte hausse depuis le début de la pandémie. C'est pourquoi il s'agit de l'une des opportunités mises en avant dans le rapport concernant les habitudes. Une autre consiste à acheter local et à s'approvisionner en produits locaux, ce qui démontre le lien croissant entre l'environnement et la société. Au-delà de la famille et des amis proches, il y a également un effort concerté pour reconstruire les sociétés. Près d'un tiers (32 %) influencent activement leur entourage dans le but de réduire les déchets. Cela montre clairement que les défenseurs du climat sont en train de gagner du terrain5. En fait, dans certaines régions du Royaume-Uni, l'environnement est une préoccupation plus importante que le COVID-19.
Les consommateurs cherchent des moyens de remplacer ce qui est fragile par ce qui est résistant. Dans leur vie personnelle, ils y parviennent en améliorant leur propre bien-être physique et mental sur la base d'une meilleure alimentation et de meilleurs ingrédients. Depuis le début de la pandémie, les consommateurs ont connu des changements radicaux et rapides, et ont fait de nombreux sacrifices. Nous pouvons clairement affirmer que les consommateurs continueront à prendre des mesures pour construire un avenir plus durable. Ils attendent des entreprises qu'elles fassent de même et qu'elles les soutiennent dans leurs efforts.
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