2020-09-17
Zoom sur la sécurité alimentaire et
l'Industrie 4.0
Livre blanc et perspectives
Tetra Pak a publié un livre blanc consacré à la sécurité alimentaire et à l'Industrie 4.0. Ce rapport présente aux fabricants de produits alimentaires les solutions pour relever les défis de la sécurité alimentaire. Ce document présente des moyens pratiques de prévenir les problèmes de sécurité alimentaire et de les détecter en amont grâce aux technologies numériques.
Alex Bromage, responsable mondial de la sécurité alimentaire et de la qualité chez Tetra Pak, a déclaré : « Il n’y a pas de stratégie universelle. Nous devons collaborer en tant qu’industrie avec des partenaires, saisir les opportunités de transformation et relever les défis d’un monde en évolution rapide ». Le défi le plus évident en matière de sécurité alimentaire n’est autre que la COVID-19. Plus généralement, la tendance clé à laquelle nous assistons à l'échelle mondiale est une augmentation des exigences, tant des consommateurs que de la distribution, en termes de sécurité et de qualité alimentaires et de transparence quant à l'origine des produits. Les consommateurs étant de mieux en mieux informés sur l'alimentation, ils attendent de plus en plus que les marques leur apportent des garanties sur ce qu'ils consomment. Si ce défi n'est pas entièrement nouveau, il ne revêt plus le même caractère accessoire et il s'inscrit pleinement dans le courant général du comportement du consommateur ».
« Un certain nombre de technologies intelligentes permettent non seulement de relever les défis de la qualité et de la sécurité alimentaires actuels, mais aussi de prédire les problématiques dans un monde en perpétuelle évolution. Plusieurs technologies émergentes peuvent aider à trouver des solutions. D'intéressants travaux expérimentaux sont réalisés sur de nouvelles plateformes à titre pilote ; s'ils sont développés dans la bonne direction puis intégrés dans les systèmes de fabrication, ils promettent des améliorations significatives », conclut A. Bromage.
Contacts média pour plus d'informations
Zoe Ngobeni, Tetra Pak, +41 21 729 2303
