2016-10-06
LUND, SUÈDE
Article scientifique :
Modifier les paramètres de nettoyage peut maximiser les durées de service dans les usines UHT
Quel est le moyen le plus efficace et le plus sûr pour nettoyer les équipements utilisés dans le traitement des produits laitiers à ultra-haute température (UHT) ?
Un récent projet de recherche, soutenu par Tetra Pak, a été mené dans le but d'identifier la méthode la plus rapide et la plus efficace pour nettoyer les équipements de traitement des produits laitiers UHT. Ce projet, mené par l'institut SP Food & Bioscience à Göteborg, en Suède, a étudié de près la structure et la composition des dépôts sur les surfaces de traitement thermique et a identifié les paramètres essentiels qui assurent un nettoyage optimal. Les résultats ont démontré que les producteurs ont la possibilité de réaliser d'importantes économies, se traduisant par un prolongement de la durée de leur service et une réduction de leur consommation d'énergie, en modifiant simplement les paramètres de nettoyage.
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