Donnez vie à vos idées d’aliments
Accélérez votre innovation alimentaire avec Tetra Recart®
Vous voulez expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs et de textures ? Rejoignez-nous au Centre de développement de produits alimentaires (FDC) Tetra Recart®. Loin du stress de l'atelier de production, vous pouvez travailler de manière créative avec nos chefs, nos développeurs de produits alimentaires et nos technologues des procédés, du remplissage et de l'alimentaire, dont l'expérience s'étend dans le monde entier. Ils peuvent apporter des suggestions, modifier vos recettes de différentes façons, résoudre les problèmes de production et s'assurer que vous obtiendrez les résultats voulus avec le système d'emballage Tetra Recart.
Producteur bien établi ou start-up, nous avons ce qu'il vous faut
Quelle que soit l'étape de votre parcours de production alimentaire, notre FDC est là pour vous aider. Vous êtes producteur Tetra Recart établi ? Vous pouvez vous rendre au FDC pour essayer une nouvelle idée de produit ou pour obtenir des idées afin de diversifier votre gamme. Nous avons par exemple aidé un grand producteur alimentaire à développer sa gamme de produits à partir de fruits et légumes pour proposer des produits plus élaborés, se rapprochant de plats préparés. Ensemble, nous avons mis au point plusieurs nouvelles recettes, ce qui a permis à trois nouveaux produits de faire leur apparition dans les rayons.
Si vous êtes une start-up ou un nouveau venu dans le secteur des aliments en conserve, nous pouvons vous aider à créer et à affiner vos premières recettes pour les adapter à votre nouvelle ligne d'emballage Tetra Recart. Un nouveau producteur suédois d'aliments pour bébés souhaitant passer des produits liquides aux plats préparés a sollicité notre aide pour adapter ses recettes à Tetra Recart, tout en bénéficiant de conseils sur la sélection des ingrédients et l'amélioration de la qualité globale. Le succès a été au rendez-vous.
Le changement ne doit pas être compliqué
Le passage des conserves, des bocaux en verre ou des emballages souples en plastique à Tetra Recart est de plus en plus fréquent, et ce, pour de bonnes raisons. Cet emballage moderne vous permet de différencier votre marque et votre produit. Grâce à sa face avant plate, il est beaucoup mieux visible dans les rayons. La solution Tetra Recart affiche également une empreinte carbone beaucoup plus faible1 que les conserves, les bocaux et les emballages souples, et elle est beaucoup plus pratique d'un point de vue logistique (en termes d'emballage, de transport et de stockage).
Notre FDC peut également vous aider à obtenir une expertise en matière de formulation de recettes, de remplissage et de scellage. En fonction de ce que vous produisez, nous pouvons vous conseiller sur la facilité avec laquelle vous pouvez passer à Tetra Recart et sur les facteurs à prendre en compte. « En fonction du processus de traitement thermique que vous souhaitez utiliser, vous devrez peut-être utiliser un autre type d'amidon ou modifier légèrement le pH », explique Kristin Borggren, directrice du Centre de développement de produits alimentaires. Nous trouvons les meilleures solutions pour vos produits. »
Nouvelles saveurs et nouveaux formats
Commencez votre recherche d'inspiration et d'innovation avec une dégustation. Vous pouvez nous rendre visite et goûter certains des produits que nous avons commercialisés en collaboration avec – ou pour le compte – d'autres clients, ou goûter certaines des idées de saveurs et de formats que nous avons développées dans notre propre cuisine expérimentale. Nos chefs spécialisés dans le développement de produits possèdent une vaste expérience en matière de développement de produits alimentaires, de cuisines de restaurant et de technologie alimentaire : ce sont des passionnés de cuisine autant que des techniciens.
Leur intérêt profond pour l'alimentation leur confère une connaissance approfondie des tendances mondiales, du développement de produits et des profils de goût. Ils traitent les ingrédients et l'aspect culinaire de leur travail avec le respect qu'ils méritent. C'est cette inspiration, celle de nos propres chefs et des cuisines du monde entier, qui vous aide à satisfaire la demande incessante de nouveautés et de qualité de la part de vos clients.
Saveurs et textures localisées
Un défi courant consiste à affiner votre recette pour l'adapter à différentes zones géographiques et à différents groupes cibles. « Les profils de goût et les préférences sont très différents d'un pays à l'autre », explique Kristin Borggren. « Si vous êtes un producteur qui ne produit que pour son marché national, vous ne savez pas forcément ce qui est attendu dans d'autres territoires. » Même les produits très standardisés, comme le ketchup, sont légèrement modifiés pour les différents marchés, ajoute-t-elle. Ainsi, pour un produit comme le curry ou d'autres saveurs distinctives, ce qui fonctionne en Asie peut s'avérer inadapté en Amérique du Nord.
Mais lorsqu'il s'agit d'adapter le profil de goût de votre produit aux préférences locales, c'est davantage une question de connaissances et d'expertise qu'un défi technique spécifique. « Nous avons l'expérience des profils de goût des différentes régions et de ce qui fonctionne, et nous pouvons donc vous guider et vous aider à adapter les recettes », précise Kristin Borggren. « Nous pouvons également vous aider dans le domaine du marketing et de l'analyse des tendances. Notre équipe est là pour vous aider. »
Rentabilité accrue avec attractivité haut de gamme
L'innovation et l'attractivité vis-à-vis des consommateurs intéressent peu les fabricants sans rentabilité, il faut toujours trouver un équilibre entre disponibilité, coût et qualité. Grâce à notre connaissance des applications alimentaires, nous pouvons vous aider à tirer le meilleur parti de vos ingrédients ou à améliorer vos produits pour leur procurer une attractivité haut de gamme. « Nous faisons beaucoup de ce que nous appelons des "produits élaborés", c'est-à-dire que nous transformons des produits de base peu rentables en produits à plus forte marge, plus prêts à l'emploi », explique Kristin Borggren. « Par exemple, si vous proposez déjà un mélange de légumes, vous pouvez faire une ratatouille. »
Il s'agit également, ajoute-t-elle, de discuter avec vous des différents types d'ingrédients : Qu'est-ce qui est possible, quels sont les produits saisonniers et quels sont ceux que vous pouvez acheter hors saison ? « Cela dépend de la perception de la "qualité" de vos produits et de la manière dont nous pouvons l'améliorer. Nous devons également tenir compte de la configuration de votre propre cuisine : comment l'utiliser de manière optimale pour obtenir une meilleure qualité ? »
Expérimentez Tetra Recart dans votre usine
Si vous souhaitez faire des expériences sur votre site sans interrompre la production normale ou si vous ne pouvez pas nous apporter vos ingrédients, pourquoi ne pas profiter de notre unité de test mobile ? Il s'agit essentiellement d'une ligne d'emballage pilote qui fonctionne séparément de votre installation habituelle. Nous fournissons tout l'équipement et toutes les connaissances nécessaires pour commencer. Une fois familiarisé avec l'unité, vous pouvez continuer à l'utiliser en toute autonomie.
Note de bas de page
1 Les émissions de carbone de Tetra Recart au cours de la durée de vie de l'emballage sont inférieures de 81 % à celles des boîtes de conserve et des bocaux en verre, selon l’Analyse du cycle de vie des emballages alimentaires, 2014-2021. Pour plus d’informations : Exemples de LCA pour les emballages pour aliments
