2014-07-15
Manuel sur la qualité du lait UHT chez Tetra Pak
Mieux comprendre comment la qualité du lait cru affecte vos produits laitiers UHT
À qui s'adresse ce manuel ?
Ce manuel a été conçu pour les dirigeants de l'industrie laitière et les responsables de la gestion de la qualité qui souhaitent améliorer la qualité de leurs produits laitiers UHT, tout en optimisant le fonctionnement de leur usine et en contenant leurs coûts de production. Il fournit des informations pratiques et des conseils sur la gestion des produits laitiers UHT – de la ferme aux rayons des magasins.
Pourquoi la qualité du lait est-elle si importante ?
La qualité du lait cru entrant ne conditionne pas uniquement la qualité de vos produits laitiers UHT à la sortie de votre usine. Elle a également un effet sur la durée de conservation.
Par ailleurs, la qualité du lait a aussi une incidence sur l'efficacité et rentabilité des systèmes de traitement de votre usine, en particulier des échangeursthermiques. Un lait de mauvaise qualité risque d'obstruer les échangeurs thermiques, en entraînant des interruptions de traitement et le prolongement du temps de nettoyage – avec tous les coûts associés à ces deux événements.
Grâce à un parfait contrôle de la qualité du lait, vous restez maître de votre réputation auprès de vos clients, et vous protégez et développez votre entreprise.
Que puis-je faire pour améliorer mes exploitations laitières ?
La première étape consiste à comprendre et à repérer les vulnérabilités potentielles de votre système d'approvisionnements en lait. Tout écart de qualité au niveau du lait cru peut être problématique. Disposez-vous de suffisamment d'informations sur le lait cru fourni à votre usine ? Ce manuel met en évidence les domaines dans lesquels vous pouvez parvenir à une amélioration de la qualité.
Dans un deuxième temps, il convient de procéder au suivi de la qualité en la mesurant à des points clés. Nous vous indiquons un grand nombre de mesures simples à mettre en place sans équipement perfectionné. Bien entendu, si vous disposez d'un équipement de laboratoire plus élaboré, vous pouvez élargir votre batterie de tests.
Contacter nos spécialistes
Pour plus d'informations, contactez nos spécialistes à l'adresse e-mail FCDairy.ProcessingSolutions@tetrapak.com
Le manuel sur la qualité du lait de Tetra Pak est disponible dès aujourd'hui. Soyez le premier à obtenir un exemplaire et inscrivez-vous.
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