Tetra Pak® Freezers en continu pour la crème glacée parfaite
Les performances magiques des Tetra Pak® Freezers en continu
Les performances magiques des Tetra Pak® Freezers en continu
Manger de la crème glacée est une question de plaisir et de luxe.
On ne mange pas de crème glacée parce qu'on a faim, ou pour se nourrir. On le fait pour l'expérience. Manger de la crème glacée est une question de plaisir et de luxe. C'est une petite gourmandise du quotidien. Il s'agit de savourer le moment présent.
La texture est au cœur de cette expérience unique de la crème glacée. Pour obtenir une texture parfaite, vous devez maîtriser trois éléments : la taille des cristaux de glace, la taille des bulles d'air et la façon dont la graisse s'agglomère sur ces bulles.
Le parfait équilibre
Pour atteindre ce niveau de contrôle précis, il faut trouver l'équilibre parfait entre trois paramètres clés : le foisonnement, la température et la pression.
Pour maîtriser pleinement ce processus complexe, vous avez besoin de la bonne technologie, et que cette technologie fonctionne de manière optimale. La conception de la baratte et du batteur est essentielle pour la texture, car elle détermine la façon dont vous agitez la crème glacée pendant la congélation.
C'est la combinaison de ces éléments, ce contrôle avancé du foisonnement, de la température et de la pression, ainsi que la conception de la baratte et du batteur, qui fait la magie des freezers en continu Tetra Pak.
Cette magie ne vous permet pas seulement de préparer la crème glacée la plus gourmande qui soit. Elle vous permet d'obtenir une machine robuste, facile à utiliser et à entretenir, et qui minimise les pertes grâce à sa séquence de démarrage brevetée.
La magie de nos freezers vous permet de créer une expérience de crème glacée vraiment magique. Solutions de congélation Tetra PakEn savoir plus sur les solutions de congélation de Tetra Pak
