Sécurité alimentaire et Industrie 4.0

Livre blanc

Zoom sur la sécurité alimentaire et l'industrie. 4.0

L'immobilisme n'est pas une option. La sécurité alimentaire revêtant une importance croissante à l'échelle mondiale, les consommateurs, les détaillants, les régulateurs et les parties prenantes demandent une augmentation du niveau de protection des aliments à travers le monde. La sécurité alimentaire est devenue prioritaire pour plusieurs raisons, telles que la croissance démographique, la pénurie des ressources naturelles, la mondialisation, le développement durable et les progrès de la technologie moderne. 

Selon le rapport 2019 sur la sécurité alimentaire de l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les aliments insalubres contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques causent plus de 200 maladies, de la diarrhée aux cancers. On estime que 600 millions de personnes, soit près d'un habitant sur 10 dans le monde, tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés et 420 000 en meurent tous les ans.

Les pratiques alimentaires insalubres peuvent avoir des conséquences dévastatrices. Un incident de sécurité alimentaire localisé peut devenir mondial en quelques heures. Les coûts humains et commerciaux d'une défaillance peuvent être catastrophiques : préjudice aux consommateurs, perte de confiance, atteinte à la marque, coûts des rappels et de la reconception des produits.​

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