Jus et nectar
La clé d’un bon jus est de capturer l’arôme naturel et délicieux du fruit ; parallèlement à cela, les fabricants doivent répondre à la demande des consommateurs pour des alternatives plus saines. Nos solutions intégrées peuvent répondre à tous vos besoins en matière de jus et de nectar.
Jus et nectar
La clé d’un bon jus est de capturer l’arôme naturel et délicieux du fruit ; parallèlement à cela, les fabricants doivent répondre à la demande des consommateurs pour des alternatives plus saines. Nos solutions intégrées peuvent répondre à tous vos besoins en matière de jus et de nectar.
Relever le défi de la réduction du sucre dans les jus de fruits
L'industrie du jus est depuis longtemps confrontée au défi de réduire la teneur en sucre des produits à base de jus, tout en maintenant la qualité et l'attractivité pour le consommateur. Notre nouvelle approche de ce problème consiste à réduire le sucre par une fermentation contrôlée, suivie de l'élimination de la levure et de l'alcool. Le jus sans sucre ainsi obtenu peut ensuite être mélangé à du jus ordinaire pour obtenir le niveau de réduction de sucre souhaité. Le concept a été éprouvé lors de tests techniques et de tests auprès des consommateurs, et vous offre la possibilité de créer une toute nouvelle catégorie de produits : les jus et les boissons à teneur réduite en sucre. Notre nouveau livre blanc décrit les solutions de traitement pour la fermentation, l'élimination des levures et la désalcoolisation, ainsi que le mélange final.
Lignes recommandées pour jus, nectars et boissons plates
Ligne recommandée pour jus, nectars et boissons plates avec mélange traditionnel
Nos lignes éprouvées pour les nectars et les boissons plates présentent de multiples atouts, tels que les processus de mélange aseptique qui permettent d'économiser de l'énergie et de l'eau. D’abord, pour ce qui est du pré-mélange, nous proposons un large choix de différents mélangeurs adaptés aux ingrédients de votre produit spécifique. Nous proposons également un système de mélange qui, associé à notre pasteuriseur, limite au maximum les pertes de produits. Nous proposons enfin un réservoir aseptique à partir duquel votre produit peut être acheminé en toute sécurité vers la remplisseuse.
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Ligne recommandée pour jus, nectars et boissons plates avec mélange aseptique
Nos lignes éprouvées pour les nectars et les boissons plates présentent de multiples atouts, tels que les processus de mélange aseptique qui permettent d'économiser de l'énergie et de l'eau. D’abord, pour ce qui est du pré-mélange, nous proposons un large choix de différents mélangeurs adaptés aux ingrédients de votre produit spécifique. Nous proposons également un système de mélange qui, associé à notre pasteuriseur, limite au maximum les pertes de produits. Nous proposons enfin un réservoir aseptique à partir duquel votre produit peut être acheminé en toute sécurité vers la remplisseuse.
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Ligne recommandées pour les boissons aseptiques de pulpe et de morceaux
Choisissez un flux unique ou double en fonction de vos priorités. Un flux unique constitue une configuration plus simple nécessitant un plus faible investissement. Les flux doubles nécessitent un investissement plus élevé, mais permettent d'obtenir un produit final de meilleure qualité. Nous proposons également une solution intermédiaire dans laquelle les particules sont ajoutées après dégazage et homogénéisation (brevet en instance) ce qui permet une certaine souplesse à un niveau d'investissement moyen.
Ligne recommandée de remplissage à chaud de pulpe et de morceaux
Choisissez un flux unique ou double en fonction de vos priorités. Un flux unique constitue une configuration plus simple nécessitant un plus faible investissement. Les flux doubles nécessitent un investissement plus élevé, mais permettent d'obtenir un produit final de meilleure qualité. Nous proposons également une solution intermédiaire dans laquelle les particules sont ajoutées après dégazage et homogénéisation (brevet en instance) ce qui permet une certaine souplesse à un niveau d'investissement moyen.
Équipement de traitement du jus et du nectar
