Avantages
Le Tetra Pak® Blockformer system 6 est une solution de formage de blocs homologuée, préfabriquée et personnalisée, qui intègre l'ingénierie, les tuyauteries, les vannes, etc. pour la fabrication de cheddar. Nos solutions sont appuyées par un support technique à long terme, ainsi que des garanties de performance écrites. Le Tetra Pak Blockformer system 6 présente les avantages suivants :
- Excellence et uniformité de la qualité des produits
- Haute capacité éprouvée
- Précision pondérale élevée et constante
- Pertes de produits minimales
- Construction robuste et résistante
- Fonctionnement simplifié et fiable
- Conception ouverte et facile à nettoyer
- Faible coût de maintenance
- Impact environnemental réduit
Lorsque des résultats uniformes sont essentiels
Caractéristiques
Moteur pas-à-pas
Contrôle précis du poids
Un système de commande pneumatique minimise les écarts en termes de poids. Afin d'obtenir un résultat précis, la hauteur de découpe souhaitée est atteinte petit à petit, moins d'un gramme à la fois. Une fois le poids maximal de bloc défini, l'unité corrige automatiquement les paramètres de production si le poids dépasse la limite maximale.
Intercepteur intégré
Des besoins en termes de maintenance moindres et des pertes de produit réduites
Une fois la tour emplie de produit, l'air circule à travers le système et le fait bouger. Une plaque d'intercepteur intégré empêche les petites particules d'être éliminées en même temps que l'air. Celle-ci est placée de manière légèrement inclinée dans la tour, afin de capturer des fines particules de caillé présentes dans l'air en circulation, ce qui permet de réduire les pertes de 50 %.
Support à guillotine
Plus facile à nettoyer, sécurité alimentaire renforcée
Une guillotine située dans la zone de découpe des blocs de l'appareil se déplace en avant et en arrière de manière horizontale, découpant chaque bloc de fromage selon une hauteur bien précise. Ce support à guillotine est doté d'un modèle ouvert breveté, pour un nettoyage plus simple qu'avec un modèle classique fermé.
Trappe double action
Préserve l'apparence du produit
Au lieu d'une trappe à charnière, ce système dispose d'une trappe double action, ce qui signifie qu'elle s'ouvre d'abord, puis s'abaisse. Un éjecteur propulse ensuite le fromage sur une plaque de transfert jusque dans un sachet en plastique, où il est ensuite déplacé vers un convoyeur. La plaque de transfert est légèrement insérée à l'intérieur de l'ouverture de la trappe afin de créer une surface de purge, un détail ingénieux du modèle qui permet d'assurer le transfert du fromage en toute délicatesse.
Bloc d'éjecteur
Permet de recueillir en toute sécurité toute particule de caillé restante
L'éjecteur est doté d'un toit pointu dont la pente s'incline vers le bas à l'arrière. Cela permet à toute particule de caillé restante de glisser sur les côtés, pour être recueillie à l'arrière de l'unité de base. Celles-ci sont ensuite transférées dans la cuve de collecte du lactosérum
Unité de base
Hygiène élevée et durabilité de l’équipement
Conçue par nos experts, la conception de l’unité de base est optimisée pour l’hygiène, la durabilité et la facilité d’entretien. Elle se fonde - dans la mesure du possible - sur une structure pliée plutôt que soudée. Une bonne hygiène est inhérente à la structure pliée, car ses coins incurvés empêchent l’accumulation de particules et de bactéries. Les presse-étoupes et les cylindres en acier inoxydable sont également soigneusement sélectionnés pour maximiser la durabilité du système.
Solutions de formage de blocs de cheddar haut de gamme
Le Tetra Pak® Blockformer system 6 n'est pas seulement une machine. Il s'agit d'une solution de formation de blocs préfabriquée et validée, permettant une production rentable de cheddar de qualité constante. La solution est toujours configurée selon les exigences de votre usine et de votre capacité, et est adaptée à vos besoins et à vos attentes.
